Marmelade van peren: eenvoudige kookrecepten thuis

Marmelade, die alleen in winkels wordt verkochtgedeeltelijk kan nuttig worden genoemd. Conserveringsmiddelen, kleurstoffen, aroma's, die fabrikanten vaak gebruiken in het productieproces, leiden vaak tot het verschijnen van allergische reacties bij kinderen. Heerlijke marmelade van peren in huis kan heel snel worden gekookt en van de meest betaalbare producten. Een dergelijke nuttige delicatesse zal noodzakelijkerwijs naar de smaak van zowel volwassenen als kinderen zijn.

Zachte marmelade van een peer: recept voor koken in de oven

Om de gewenste consistentie te verkrijgen als eenverdikkingsmiddel in huismarmelade wordt gelatine, pectine of agar-agar toegevoegd. De gebruikelijke marmelade-structuur kan echter ook worden bereikt door de peer in de oven te drogen.

Marmelade van peren in de oven wordt in een dergelijke volgorde bereid:

1. Peren worden gewassen, schoongemaakt uit de kern, in een glazen vorm uitgelegd en naar de oven gestuurd om 20 minuten op 170 graden te bakken.
2. De afgewerkte peren worden in puree gewreven met een zeef,Leg hem opnieuw in een braadpan en stuur hem nog een half uur naar de oven. Het is belangrijk om niet te vergeten om de aardappelpuree periodiek te roeren, zodat deze niet doorbrandt.
3. Dikke perenpuree uit de oven wordt overgebracht naar een met perkament bedekte plaat en gedroogd bij 60 graden in de oven gedurende een uur of totdat de gewenste consistentie is verkregen.
4. Klaargemaakte marmelade in kleine porties gesneden en suiker of poeder gieten.

Heerlijke zelfgemaakte gelei van appels en peren

Eenvoudig te bereiden, maar zeer smakelijke marmelade kan direct worden bereid van peren en appels op basis van pectine.

Voor marmelade moet je dat doengekookte puree van peren en appels in gelijke hoeveelheden (500 g), die is gevuld met suiker (0,3 kg) en gekookt op laag vuur tot dikke consistentie. Vervolgens wordt pectine (15 g) gemengd met een kleine hoeveelheid suiker aan dezelfde massa toegevoegd. Gelaste marmelade van peren en appels verspreid op een bakplaat met perkament en laat een dag bij kamertemperatuur staan. Op een dag wordt de laag naar de andere kant gedraaid om perkament schoon te maken en nogmaals 24 uur op de tafel gedroogd.

Klaargemaakte marmelade in stukjes gesneden en vermengd met suiker. Bewaar in een droge glazen pot tot twee weken.

Perenfruit marmelade met gelatine

Heerlijke zachte marmelade van rijpe peren kan zijnbereiden op basis van gelatine. Als gevolg hiervan krijg je een dessert, vergelijkbaar met een zeer smakelijke gelei van perenpuree, die zelfs op een feestelijke tafel kan worden geserveerd.

Marmelade van peren op basis van gelatine wordt als volgt bereid:

1. Peren (1 kg) worden gewassen in koud water, gereinigd van zaden en stengels, in grote stukken gesneden, overgebracht naar een pan en gevuld met water.
2. In een kleine kom gegoten gelatine (15 g) en gegoten koud water (1 eetl.).
3. Gesneden plakjes peer gaar gaar, vervolgens verschoven naar de zeef of de mengkop en rafelen (slagroom) tot puree.
4. De gekookte perenpuree wordt terug in de pan gebracht en er wordt een gezwollen gelatine rechtstreeks op het fornuis ingespoten.
5. Zodra de massa begint te verdikken, wordt er suiker aan toegevoegd (0,4 kg of naar smaak).
6. Dikke perenpuree wordt overgebracht in een rechthoekige glazen mal en op de tafel gelegd tot het afgekoeld is. Als er geen vorm van jam is, kunt u deze niet verplaatsen, maar in een pan laten.
7. Na afkoeling op kamertemperatuur, blijft marmelade van peren een dag in de koelkast.
8. Na de aangegeven tijd wordt de marmelade in kleine stukjes in de vorm gesneden, met suiker gegoten en aan de tafel gevoerd.

Hier is een heerlijke marmelade van natuurlijke producten die thuis kan worden gekookt.

Het recept voor marmelade van peren met agar-agar

Om hier perenmarmelade van te makenhet recept heeft nodig: een kant-en-klare puree van fruit (200 g), suiker (1 eetlepel) en agar-agar (2 theel.). Het is wenselijk dat de basis voor marmelade (aardappelpuree) voldoende vloeibaar is. Daarom moeten peren sappig zijn. Als dit niet het geval is, is het in puree beter om 30-50 ml natuurlijk sap (appel, sinaasappel) toe te voegen.

Agar-agar lost op in water (gedurende 1 uur. lepel neem 80 ml water). De helft van de afgewerkte aardappelpuree in een pan, gemengd met agar-agar en langzaam opgestookt. Laat 1 minuut koken, constant roeren en voeg dan de resterende puree toe. Kook nog een minuut, giet dan de marmelade op de vormen en laat het op tafel tot het invriest.

Marmelade van een peer voor de winter

Perenmarmelade gekookt op dezerecept, in consistentie zeer vergelijkbaar met dikke jam. Het kan worden geserveerd voor thee of toegevoegd als een vulling in het bakken. Maar de smaak van een dergelijke sierlijke, zoals de echte marmelade, zacht, zacht en zeer geurig. Bovendien is de bereiding ervan een andere manier om rijp fruit te gebruiken, omdat het moeilijk zal zijn om ze lang te bewaren.

Fruitgelei van peren thuis wordt in een dergelijke volgorde bereid:

1. Rijp en sappig fruit zomerperen gewassen, gezuiverd van de stengel en zaden, gesneden in willekeurige stukken direct in de pan met dikke bodem en is gevuld met water boven het niveau van vruchten 2 cm.
2. Een pan met peren wordt op een fornuis geplaatst, water wordt met peren aan de kook gebracht, vermindert het vuur tot een minimum en kook het gesneden fruit ongeveer een half uur tot ze erg zacht worden.
3. Gelaste peren worden gemalen door een zeef of vergiet.
4. De bereide perenpuree wordt teruggebracht in een pan met een dikke bodem, op een vuurtje gezet en tot een dikke consistentie gekookt.
5. In een dikke puree voeg de suiker in een verhouding van 2: 1 (2 kg peren moeten 1 kg suiker duren). Roer er vervolgens marmelade, en kook verder voor nog eens 7 minuten, onder voortdurend roeren verbrand te vermijden.
6. Klaar marmelade wordt verspreid in voorgesteriliseerde blikjes, bedekt met deksels en opgerold met een inmaaksleutel.

Na afkoeling verkrijgt de marmelade een dichte consistentie en wordt hij goed in stukken gesneden.