Calvados. Recept voor appelwodka

Sterke geesten zijn geliefd in veel landen. Dus, de Normandische appelbrandewijn met een hoog percentage alcohol in Rusland heeft speciale populariteit gewonnen. Het wordt calvados genoemd. Het recept voor deze drank is eenvoudig, maar de kooktechnologie vereist aandacht en concentratie. Tegen de tijd dat het proces lang duurt, maar het resultaat is het waard.

Recept voor thuis calvados

Onthoud de relatie: voor 2 kilo appels heb je 1 liter wodka nodig. De vruchten moeten vers, rijp, sappig, zonder rot, niet gekreukt of rijp zijn. Appels moeten worden gesneden in blokjes van gemiddelde grootte, alle schilfers verwijderen, de zaden verwijderen. Het heeft alleen het vlees nodig. In een grote pot worden ze in lagen gestapeld. Elk van hen is vereist om met vanilline te strooien. Nadat het mengsel is gevuld met wodka. Als u alcohol gebruikt en het verdunt met water, moet de oplossing in de resulterende oplossing een gradiënt hebben van minimaal 40.

Het recept voor calvados thuisimpliceert dat de bank een aantal weken op een donkere plaats moet worden gezet, zodat de appels mogen sap geven. Je kunt deze periode iets verhogen. Zorgvuldig toe te kijken dat het mengsel niet actief begint te zuren, net zwierf. Hiervoor is het mogelijk om de keel van het blik te verstoppen met een rubberen medische handschoen. Als het valt, maar niet opblaast, betekent dit dat de gisting niet doorgaat, maar je knuppels worden verwend onder de Calvados. Het recept na het verstrijken van de termijn is eenvoudig:

• er worden appels uitgenomen (je kunt het gewoon opdringen, de appeloplossing niet uitstorten, maar je kunt de vrucht weggooien);
• kook een dikke siroop (suiker en water in een verhouding van 1,5: 1);
• erin voegt u appelessentie toe (wat overblijft van de gevangen appels).

Dan kun je alle mooie flessen inschenken endrinken wanneer de ziel begeert. Voeg soms wat citroensap toe, minder vaak - een snufje kaneel om een ​​unieke smaak te geven. Maar dit is een amateur. Klassiekers zijn goed voor hun veelzijdigheid. Het is opmerkelijk dat Calvados zich in Frankrijk nog steeds op deze manier voorbereidt. Het recept is soms slechts licht aangepast om een ​​speciale smaak en nasmaak te geven. Het grootste geheim is het kiezen van een verscheidenheid aan appels. Hoe meer ze zuur zijn, hoe waarschijnlijker het is dat de drank sterk en scherp zal zijn. Als de appels zoet zijn, geven ze Calvados een speciale smaak, kleur en smaak.

Perfecte smaak

Om het perfecte drankje te krijgen, moet je het weteneen paar trucjes. Dus, calvados zullen niet te onderscheiden zijn van het overzeese productieproduct, als je verschillende appels correct combineert. Een goede combinatie: 700 gram zure appels, 700 gram zoete appels, 300 gram bitter en even zoet en zuur, pittig. In een ideale verhouding voor een paar kilogram appels, moet water worden ingenomen in een hoeveelheid van niet meer dan 150 ml. Sahara in dit geval, genoeg 200 gram. Klaar perfecte Calvados, het recept wordt in veel delen van Frankrijk gebruikt.

Wat is het voordeel van deze drank? Daarin heeft hij een rijke en unieke smaak. Het is gemakkelijk op te slaan, het vereist geen speciale voorwaarden. Opslagtemperatuurruimte. In een mooie fles zal het huis van Calvados niet te onderscheiden zijn van de productie! Het is de moeite waard om het zelf te proberen, om er zeker van te zijn eens, dan honderd keer te horen, maar geloof het niet.