Lamsbeen in de oven - een gerecht voor alle vieringen

Schapenvlees wordt altijd geassocieerd met de oosterse keukenen veel kruiden. Ook is er een idee van een picknick en een aangenaam gezelschap. Maar een lamsbout in de oven kan een alternatief worden voor een heerlijke shish kebab en wordt met veel plezier bereid, niet alleen in het oosten, maar ook in Europa.

Natuurlijk, de meest heerlijke en verfijnde vleesgerechtzijn versnaperingen van melklam. Het wordt gevoed met melk tot het verschijnen van de eerste tanden. Dergelijke lammeren hebben vlees mals en smelten in de mond. Gerechten uit dit vlees worden gekookt bij bijzonder plechtige gelegenheden, en vaker komt dit dier van een thuisboerderij. Als dit een volwassen vlees is, duurt het wat langer voor het bereiden van een lamsbout, omdat het vlees van een dergelijk dier stijver is. Maar het aroma zal zich meer manifesteren en zal verzadigd en uitgesproken zijn. Vaker bereiden ze gerechten van een jong schaap van twee jaar oud. Genoeg aanhangers en lamsvleeszuivel en volwassen, dus we kiezen, op basis van hun eigen voorkeuren, wat het zal zijn - lamsbeen in de oven. Het is vermeldenswaard dat hoe dikker het vlees, hoe meer het wordt gemarineerd in de tijd en gekruid met kruiden, vooral goed gecombineerd met zure ingrediënten, waarvoor geen delicaat lamsvlees nodig is.

Het recept voor het maken van lamsbout is genoegHet is eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden. Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig: lamsbout - 2-2,5 kg, zout, peper, laurier, pittige kruiden, knoflook, appelazijn 50-70 gram of witte droge wijn - 0,5 liter. Om te beginnen zullen we schapenvlees maaien om het vlees malser en geuriger te maken. Om dit te doen, giet een liter gekoeld gekookt water in geëmailleerde gerechten, voeg 15 gram zout, 5-7 erwten hete en geurige peper, 5-6 laurierblaadjes toe. Als er tijm, rozemarijn of tijm beschikbaar is, kunt u deze ook veilig toevoegen. Azijn is beter om appel te gebruiken, dit zal een mooie nasmaak toevoegen aan het gerecht. In de marinade, dompel het vlees onder en laat 6-8 uur in de koelkast weken. Voor het gemak kan het in een plastic zak worden gedaan en er vlees worden gelegd, dan wordt het gelijkmatig bedekt met marinade en neemt het niet veel ruimte in beslag in de koelkast. Voor het vastzetten kunnen twee plastic zakken worden gebruikt. Lamsbout in de oven is een hit culinaire gerechten in je huis geworden, je moet het na de marinade van de films schoonmaken, door impregnatie in een zure omgeving zijn ze goed verwijderd. Droog het vlees met een servet uit de vochtresten en begin te vullen.

Als je stuk dan een kleine hoeveelheid vet bevat, danwe zullen de situatie zelf veranderen, omdat het afhangt van hoeveel het vlees sappig zal zijn. We snijden het schapenvet met blokjes 1 × 1 en snijden de teentjes knoflook met de helft. Met een mes met een dun en lang lemmet maken we een incisiediepte van 3-4 cm, voegen daar een stukje vet in en bedekken het met knoflook. Dus schoppen we het hele been van het been in een verspringende volgorde. Als er droge pittige kruiden zijn, maal ze dan en wrijf het oppervlak van het schaapbeen.

Alle voorbereidende manipulaties zijn voltooid, engebraden poot is klaar om te bakken. In de oven is het nodig om het temperatuurregime in te stellen op 180-190 ° C, bij deze gematigde temperatuur zal het vlees langer worden gekookt, maar het zal zachter worden. Blootstelling in de oven zal 2-2,5 uur zijn. Als bij het doordringen met een vork een roze vloeistof is toegewezen, dan is het noodzakelijk om de baktijd nog eens 20-30 minuten toe te voegen, als het heldere sap prominent wordt, is de poot van het lam klaar in de oven.

Doe het vuur af en laat het lam weken met sapnog eens 12-15 minuten. Leg het vlees op een serveerschaal, snijd in het dienen van biefstukken. Traditioneel wordt lamsvlees warm geserveerd met gekookte aardappelen en groenten. Aubergines, zure appels en ansjovis worden vaak gebruikt voor garnering. Om de prioriteiten van de saus te bereiden, geeft u producten met een zure smaak: kersenpruim, citroensap, limoen. Versier met verse kruiden. De volgende dag kan het gerecht als snack in een koude vorm op tafel worden geserveerd.