Bak het been met lamsvlees in folie

Een goed idee voor een dagelijks of feestelijk diner kan een schaapsbeen in folie met groenten zijn. In Polen en de Tsjechische Republiek wordt dit gerecht als nationaal beschouwd. Laten we een gedetailleerd recept geven.

We bakken een poot met groenten

Meestal wordt schapenvlees niet volledig gebakken. Het vlees blijft van binnen een beetje roze. Maar deze manier van koken maakt lamsvlees sappig en zacht. Als u een vergelijkbaar resultaat wilt, stelt u de tijd in op 1 uur en 10 minuten. Liefhebbers van goed geroosterd vlees moeten het bakinterval verhogen tot 2,5 uur. Natuurlijk hangt de tijd af van de grootte van het geselecteerde stuk. Hoe groter het is, hoe meer tijd het kost om het voor te bereiden. Bij het kiezen van vlees, geef de voorkeur aan een jong en vetarm lam. Dan zal het bereide gerecht bijzonder sappig en geurig zijn.

Voor dit recept hebt u de volgende producten nodig:

• lamsbeen met een gewicht van ongeveer 2-2,5 kg;
• verschillende soorten knoflook (ongeveer 10-12 tanden);
• een bundel koriander;
• zout, versgemalen peper van verschillende soorten (wit, zwart, roze);
• een paar lepels olie (zonnebloem of olijfolie);
• aardappelen van kleine of middelgrote omvang met een totaal gewicht van ongeveer 1,5 kg;
• laurierbladeren;
• een kwart van een pak (ongeveer 50 gram) boter;
• cherrytomaatjes - 10-12 vruchten;
• folie en houten spiesjes (tandenstokers).

Bereiding van het scheenbeen in de oven

1 stap

Dus, je zou moeten beginnen met het bereiden van vlees. Reinig je been goed van de films. Schil de knoflook van de schil en snijd elk van de tanden doormidden. Cilantro was, droog en in kleinere stukjes gesneden.

Stap 2

Maak in het scheenbeen een incisie: Verticaal, een paar centimeter diep. In elk van deze moet je een halve teen knoflook doen. Bereid het mengsel voor van een lepel zout, twee eetlepels peper en een bepaalde hoeveelheid plantaardige olie. In de sneden met knoflook, doe een kleine hoeveelheid van deze massa. Smeer het been, smeer het resterende knoflookmengsel in. Vertrek voor een half uur. Het vlees wordt gedrenkt in de geur van specerijen en specerijen.

Stap 3

We bakken een schaapje in een grote bakplaat. Het moet worden bekleed met folie in twee lagen. Scheur de benodigde lengte af zodat de folie de voet volledig bedekt. Leg het vlees nu in het midden, wikkel het voorzichtig - het sap mag nergens vloeien. We bakken een poot met een poot ofwel 1 uur, 10 minuten of 2,5 uur - afhankelijk van wat voor soort braden je leuk vindt. De temperatuur van de oven moet ongeveer 180 graden zijn.

Stap 4

We bakken een lamsbeen in een oven entegelijkertijd een bijgerecht bereiden. Neem aardappelen, pel het, kook tot het half gaar is. In de aardappelbouillon kun je een paar laurierblaadjes en teentjes knoflook toevoegen. Het wordt dus geuriger.

Stap 5

Verwarm in een koekenpan twee soorten boter: groente en room. Bak hierin de aardappelen tot ze blozend zijn. Pepper, doe zout.

Stap 6

Was de kerstomaatjes. Verwijder de steel niet van hen, het zal een extra decoratie voor het gerecht zijn. Neem tandenstokers of houten spiesen volgens het aantal voorbereide tomaten.

Stap 7

Nadat het vlees is gebakken, moet je het pakkenuit de oven en open voorzichtig de randen van de folie. Steek een spies in het lamsvlees, zet een cherrytomaat op elk van hen. Leg het vlees nu opnieuw in de oven, zonder het te bedekken met folie. Zodra het oppervlak bloost (dit is ongeveer 10 minuten), haal je het been eruit met een lam. Langer om te bewaren is niet nodig, anders wordt het vlees gedroogd.

Stap 8

Leg het vlees in een grote schaal. Buig het bot in wit karton. Giet lamsvlees met aardappelsap, leg ze rond de voet. Versier het gerecht naar uw wens (u kunt de greens zetten) en serveren. Eet lamsvlees heet. Aan haar prachtige rode droge wijn.