Traditioneel Frans receptenrecept

Voor degenen die niet weten wat de Kish is. Quichetaart is een Franse open cake, die vaak wordt gekookt in de arme boerderij van Lorraine van de producten die na een lunch worden achtergelaten. Dat is de reden waarom een ​​verscheidenheid aan producten als een vulling voor het kan dienen - stukken vlees, vis en gevogelte, fijngehakte groenten en paddestoelen, zeevruchten, enz. Onveranderlijk is altijd de samenstelling van de roomsaus, die wordt gegoten in een gevuld deegvulling, overvloedig bestrooid met een laag geraspte kaas.

Als basis voor een taart, gebruik een zandkoekhet deeg wordt gekneed uit anderhalf kopjes gezeefde meel, twee eieren, honderd gram boter, dat in kleine blokjes gesneden en gekneed met bloem, een snufje zout en twee eetlepels zure room. Nadat alle componenten van het recept goed gemengd tot homogeen dichte massa, wordt het deeg uitgerold tot een bal en afgekoeld gedurende 30 minuten. Tijdens het afkoelen het deeg bereid vulling, die zeer verschillend kan zijn. Vervolgens wordt het deeg uitgerold, geplaatst in vorm met hoge zijkanten, waardoor een soort houder met de wanden van het deeg, waarin de vulling wordt geplaatst, wordt deze goot een mengsel van room en ei, uitstekende overvloedig geraspte kaas op smaak en gebakken in een oven gedurende veertig minuten.

Recept van Kish met gerookte zalm

Maak het deeg klaar zoals hierboven beschreven. Voor de vulling moet je tweehonderd gram gerookte zalmfilet, drie eieren, driekwart kopje slagroom, een glas melk en honderdvijftig gram geraspte kaas te nemen. Gerookte zalm in kleine stukjes, leg ze in de vorm van een deeg, en het bovenste vulling goed geslagen in een menger met een mengsel van ei, room, melk en halve portie van geraspte kaas. Om kruiden aan de mix kan een beetje geraspte nootmuskaat toe te voegen en, natuurlijk, vergeet dan niet om zout het (als kaas is zout, moet het zout nogal wat te nemen). Strooi de resterende laagje kaas en zet bak bij middelmatige temperatuur gedurende 40 minuten.

Recept van Kish met spek en asperges

Een van de meest klassieke Franse pasteien -een open quiche met asperges en spek. Voor het vullen asperges gekookt vier of vijf minuten in gezouten water en snijd de bovenkant ervan, en de stelen in kleine stukjes gehakt. In de opgeklopte-melkmengsel geraspte kaas, stukjes asperges toegevoegd, allemaal in een vorm gegoten van het deeg over het bovenvlak van de kop vastgestelde asperges, bestrooid met kaas en gebakken. Op het oppervlak van de afgewerkte taart spread dunne reepjes gebakken spekjes en giet het gesmolten vet.

Nog een heel Frans recept voor Kish en uien

Om de ui-kish te vullen, neem een ​​mengsel van gehaktui en prei, gebakken in plantaardige olie. Ui mengsel toe geraspte zachte kaas met een scherpe smaak en twee goed geklopte eieren. Vulling spreiding in de vorm van het deeg, zet in de oven en bak tot de helft. Vervolgens bovenop de cake spread geraspte harde kaas mengsel gemalen met dille en opnieuw in de oven geplaatst gedurende 20 minuten tot de cake oppervlak niet bedekt met een knapperig bruin.

Eindelijk een recept voor Kish met een kers. Zoete verscheidenheid van taart

Een zoete zandtaart koken. In het bovenstaande recept moet je honderd gram suiker toevoegen. In de vorm van het deeg doen we de kers zonder pit (hij kan ontdooid of ingeblikt worden) en gieten hem met saus uit een glas geklopte zure room, een ei, een glas suiker en twee eetlepels bloem. De cake wordt 40 minuten gebakken, laat afkoelen en haal voorzichtig uit de vorm. In plaats van kersen, kunt u andere bessen en vruchten gebruiken.

Taarten van Kish worden meestal warm gegeten. Dus de zachte en sappige vulling is heerlijker, de aangename zachte consistentie wordt perfect aangevuld door een krokante kruimelige deegkorst.