Heerlijke en dikke pruimketchup voor de winter

Ondanks de vreemde combinatie van groenten en fruitketchup van pruim, thuis gekookt, het blijkt heel smakelijk en geurig. Deze saus kan met absoluut elke schotel worden gevuld. Vooral het is als voor pasta en verschillende goulash met jus.

Ketchup van pruim: het recept van voorbereiding

Onderdelen voor werkstuk:

• rijpe tomaten - 3 kg;
• pruim violet overrijp - 1 kg;
• uienwit - 4 koppen;
• appels zijn groot groen - 4 stuks;
• zandsuiker - een vol glas;
• zout - een dessertlepel;
• gemalen peper geurig - dessertlepel;
• kaneelgrond - dessertlepel;
• kruidnagelgrond - dessertlepel;
• tafelazijn - 50 ml.

Fruitverwerking

Om de ketchup van de pruim heerlijk te maken, voorAlleen volwassen fruit moet worden gekocht. Onrijpe ingrediënten zijn immers te hard en zuur, wat de smaak en consistentie van de staaf nadelig beïnvloedt. Opgemerkt moet worden dat voor het bereiden van deze saus het het beste is om zachte paarse pruimen aan te schaffen. Ze moeten goed gewassen worden, de botten eruit halen en dan in vieren snijden. Je moet ook de appels spoelen, de zaaddoos eruit halen en ze in blokjes hakken.

Plantaardige verwerking

Naast fruit bevat pruimketchup ooksamenstelling van groenten: rijpe tomaten en uien witte uien. Deze componenten moeten indien nodig worden gewassen en schoongemaakt en in kleine blokjes worden gesneden. Indien gewenst kunnen de producten worden gemalen in een blender of een vleesmolen, maar dit is niet nodig, omdat ze in de toekomst nog steeds door een zeef worden gewreven.

Het proces om groenten te doven

Het recept voor ketchup van pruimen vereist een gefaseerdewarmtebehandeling van alle ingrediënten. Om te beginnen moeten eerder verwerkte groenten en fruit in een grote pan met een dikke bodem en wanden worden gedaan, en dan goed mengen en langzaam aan de kook brengen. Daarna moeten de gerechten met de inhoud worden afgedekt met een deksel en blijven ze minimaal anderhalf uur blussen. Gedurende deze tijd worden alle ingrediënten omgezet in een viskeuze, homogene brij van dikke consistentie.

Het proces van het malen van groenten en fruit

Nadat de producten zijn gedoofd, zijn ze noodzakelijkhaal van het vuur en laat een beetje afkoelen. Verder is het nodig om een ​​fijne zeef over diep gereedschap te leggen en alle pap te malen. Dientengevolge, zou u een geurige en dikke massa moeten krijgen, evenals een onnodige cake die kan worden weggegooid.

De laatste fase in de bereiding van de saus

Ketchup van pruimen moet in kleine worden geplaatstgesteriliseerde blikjes. Maar daarvoor moet de bereide pap weer op het fornuis worden gezet, aan de kook worden gebracht en geleidelijk suiker, gemalen kaneel, keukenzout, kruidnagel en peper geurend zwart toevoegen. In deze samenstelling moeten de ingrediënten worden gestoofd gedurende 10-13 minuten, en dan giet ze in tafelazijn en haal ze van het vuur. Vervolgens moet de saus over de blikken worden verdeeld en worden opgerold.

Nadat de ketchup van groenten en fruit is afgekoeld, moet deze worden verwijderd in een koelkast of kelder. Op zo'n plek kan de voorraad 5-8 maanden worden opgeslagen.

</ p>