Hoe borsjtsoep met Chinese kool te koken

Russische huisvrouwen hebben dit relatief recentelijk gedaanwaardeer de voordelen en de smaak van Peking-kool. Als in de jaren 90 een exotisch product een probleem was dat niet iedereen zich kon veroorloven, is deze groente tegenwoordig voor iedereen beschikbaar. Manieren om het te gebruiken bij het bereiden van verschillende gerechten is geweldig. Groene bladeren van Peking-kool kunnen worden toegevoegd aan salades of soepen, stoven met vlees of worden gebruikt om gerechten te versieren. De slimme huisvrouwen bereiden borsch met Peking-kool, vormen er koolrollen van. Naast het feit dat Chinese kool een sieraad van een gerecht is, is het ook een schatkamer aan vitamines en sporenelementen.

De voordelen van Peking-kool

Helingseigenschappen van de wondergroente zijn bekend uit de oudheiddan. Genezers van het oude China, waar kool vandaan kwam, gebruikten het voor de behandeling van vele ziekten. Chinese wijzen zeggen dat de mensen van het Middenrijk, dankzij de kool uit Peking, zelden artsen raadplegen. Moderne wetenschappers hebben het nut van deze groente bevestigd, nadat ze de samenstelling en eigenschappen van de plant grondig hebben bestudeerd.

Wat zijn de nuttige eigenschappen van Peking kool?

• Bevat vitamine C. In Beijing kool is het meer dan in witte kool. Maar ascorbinezuur is een zeer belangrijk element voor de menselijke gezondheid. Vitamine C is betrokken bij de vorming van een immuunrespons bij de aanval van infecties. Hij neemt ook deel aan de processen van hematopoiese. Dankzij deze vitamine in het lichaam kan collageen worden gevormd, wat verantwoordelijk is voor de jeugd van de huid en gewrichten. En meer ascorbinezuur is geconcentreerd in het groene deel van de Peking-kool.
• Bevat vitamine A. In 100 gram product - het dagtarief. Het gebrek aan vitamine A in het lichaam leidt tot kippenblindheid. Als je een dag een paar koolbladeren eet, kun je de gezichtsscherpte handhaven. Opgemerkt moet worden dat de meeste van de vitamine is opgenomen in het witte deel van het blad.
• Bevat onverteerbare vezels. Met behulp van koolbladeren voor voedsel, draagt ​​u bij aan de normalisatie van het werk van het maag-darmkanaal. Immers, vezels zijn niet alleen een absorptiemiddel van schadelijke stoffen in het lichaam, maar ook voeding voor nuttige bacteriën die in de menselijke darm leven.
• Laag caloriegehalte van het product. 100 gram pek-kool - 16 Kcal. Daarom is deze groente vanuit het oogpunt van de diëtologie een schat.

Nadelen van Peking-kool

Ondanks de vele nuttige eigenschappen heeft de kool van Peking enkele nadelen:

• Het hoge gehalte aan voedingsvezels is schadelijk voor mensen met een spijsverteringsstoornis.
• Citroenzuur, een onderdeel van kool, kan het maagslijmvlies bij gastritis en zweren irriteren.
• In zeldzame gevallen kan dit product voedselallergie veroorzaken.

Het recept voor borsch met Pekinese kool

Peking kool is een geweldig product. Het kan in elke vorm worden gegeten: zowel rauw, gekookt als gefrituurd. Elke methode is op zijn eigen manier mooi. Onder de huisvrouwen is het recept van borsch met Pekingse kool populair. Er zijn veel kookopties voor dit eerste gerecht.

Het recept voor borsch met Peking-kool met een foto, geplaatst in dit materiaal, vereenvoudigt het proces van perceptie van informatie aanzienlijk door lezers die hun geliefden willen plezieren met een smakelijke lunch.

Het recept zelf verschilt niet van de klassieke rode bietensoep. De enige nuance is de volgorde van de ingrediënten in de bouillon.

Kookproces

Om borsch met Peking kool te bereiden, heb je nodig:

• Chicken-vloer;
• 1 kg pekkool;
• 1 middelgrote wortel;
• 2 middelgrote bieten;
• 1 kg aardappelen;
• 2 middelgrote bollen;
• eventuele greens (peterselie, dille, ui);
• kruiderijen;
• zout;
• plantaardige olie voor het braden;
• laurier;
• tomatenpuree.

Voorbereiding. Neem eerst de pan en giet er 4 liter water in, doe de helft van de kip erin. Wanneer de bouillon eerst kookt, laat het water weglopen en voeg een nieuwe toe. Verwijder het schuim na herhaaldelijk koken. Snijd aardappelen in blokjes, wortels - stro, ui - halve ringen. Biet is beter vooraf te koken tot het half gaar is (ongeveer 20-25 minuten). Nadat de groente is afgekoeld, snijdt u deze in reepjes.

Als de kip klaar is, moet je hem pakkenbouillon en in stukken gesneden. Voeg in de vleesbouillon aardappelen toe en breng aan de kook. Bak tegelijkertijd de ui en de wortelen in met plantaardige olie en voeg de tomatenpuree toe. Nadat de aardappels beginnen te koken, doe het gebraden vlees in de soep. Het volgende ingrediënt toegevoegd aan de bouillon is biet. Kook alle ingrediënten gedurende 5 minuten, het laatste dat je moet toevoegen aan de borsch is Peking kool, die je eerst moet hakken. Laat op laag vuur de soep 5-10 minuten intrekken. Op het einde, zet de laurierblaadjes en fijngehakte greens, en peper en zout. Het voordeel van borsch met Peking kool is dat het niet hoeft te worden aangedrongen. Eet een gerecht onmiddellijk.