We koken mager deeg voor dumplings met aardappelen

Deeg voor vareniki met aardappelen kan anders zijn. Maar de echte Oekraïense vareniki worden altijd bereid uit mager deeg en ze blijken lekker en vetarm te zijn. Verschillende ingrediënten worden als vulling gebruikt: aardappelen, kool met uien, vlees, lever, kwark, champignons en verschillende bessen.

Zo'n "pelmenki" kan worden gegeten in vasten, als het deeg voor dumplings met aardappel bevat geen eieren en melk. Vandaag zullen we enkele eenvoudige en interessante recepten beschrijven die je heerlijke smaak en snelheid van koken zullen plezieren.

Dumplings met kool en aardappelen

Hoofdcomponenten:

- een glas meel;

- gekookt water - 100 gram;

- uien in twee stukken;

- Zure kool - 600 gram;

- 400 gram aardappelen;

- een bos dille;

- zout, zwarte peper;

- plantaardige en olijfolie - 50 gram;

- een snufje suiker.

We kneden het deeg voor vareniki met aardappelen enzuurkool: giet gekookt water in een diepe kop, giet het gezeefde meel en zout, kneed het voorzichtig met onze handen zodat ons magere deeg zacht en elastisch wordt. Bedek het met een servet en laat het een half uur staan.

En gedurende deze tijd zullen we een gemakkelijke en nuttige vulling voorbereiden. We schillen de aardappelen en koken ze in zout water tot ze klaar zijn, giet het dan in de puree en voeg een beetje plantaardige olie toe.

We passeren de ui op zonnebloem en olijfolie. Een gedeelte van de uien, samen met gehakte kruiden en zwarte peper, wordt verschoven in aardappelpuree. Voeg aan de resterende uien zuurkool, peper en een snufje suiker - stoofpot toe gedurende 10 minuten.

Bereid beslag voor dumplings met aardappelenrol uit in een laag en pers een kleine cirkel mokken uit, waarop we de vullingen uitspreiden. De randen moeten goed worden aangedraaid, zodat de vulling tijdens het koken niet uitvalt.

De knoedels worden verzonden aan gekookt water en koken 7minuten. In een kopje met kant-en-klare "pelmets" kunt u boter en gehakte greens toevoegen. Serveer met zure room, augurken of verse groentesalades - lik aan je vingers!

Lenten aardappelbollen met champignonsaus in een pot

Producten voor dumplings:

- bloem - 350 gram;

- Warm water - 150 ml;

- Wortelen;

- aardappelen - 400 gram;

- kop van uien;

- venkel;

Zout, peper.

Voor champignonsaus heb je nodig:

- een halve kilo champignons - champignons kunnen ingevroren, gepekeld of vers worden genomen;

- twee teentjes knoflook;

- uien;

- zwarte peper, zout, koriander.

We bereiden het deeg voor vareniki met aardappelen: bloemzout, giet water en meng het steile deeg - laat het 40 minuten warm onder het servet staan.

Vulling: kook gekookte aardappelen in aardappelpuree, meng met groentegewassen - ui en wortels, gepasseerd op plantaardige olie. Voeg fijngehakte dille en zwarte peper toe aan deze massa.

Bereid mager deeg goed gekneed handen, roll een groot vel en gebruik een glas om mokken te maken. Voor elke cirkel verspreiden we de aardappel-wortelvulling.

Maak de champignonsaus: Gesneden uien licht braden en giet op de gesneden champignons, licht gezouten - stoof niet meer dan vijf minuten. Doe het vuur dicht en knijp de knoflook uit en sluit het deksel.

Dumplings worden gekookt met een laurierblad, we verspreiden ze in kleipotten en we vullen de top met een champignonsaus - we sturen het zeven minuten naar de oven.

Dit originele en pittige gerecht past perfect in de feesttafel.

</ p>