Hoe maak je maneschijn van appels

Over het algemeen weten onze mensen hoe ze van alles moeten maneschijn maken. Er zijn zelfs anekdotes over. Een daarvan betreft de vraag wat het is om een ​​brouwsel te maken voor het uitbannen van maneschijn. Dus, kenners bieden zogenaamd een origineel recept aan dat "ontlasting" wordt genoemd.

Natuurlijk is dit een Russische grap, zoals die insprookje over koolsoep van een bijl. Maar wodka van appels en ander fruit, bessen, jam, chocolade, suikerbieten als veevoer, en rood, tomaten, aardappelen, pompoen, maïs, meel (gebruik een koolhydraat-bevattend voedingsmiddel), mensen hebben geleerd om goed te doen.

Om minder koolhydraten te verliezen,hieruit volgt dat voordat het brouwsel voor maneschijn wordt afgeleverd, de ingrediënten in het water koken. Dat is om te laten dwalen al siroop of compote zijn - dit zal het proces van fermentatie versnellen en meer volledig gebruik maken van koolhydraten uit de suspensie.

Opgemerkt moet worden dat maneschijn van bieten heefteen onaangename nasmaak die moeilijk is af te stoten met schoonmaken en smaakstoffen. Maar bieten zijn het goedkoopste product, dat gemakkelijk op het platteland kan worden geteeld en in grote aantallen in elk huis verkrijgbaar is. Maar maneschijn van appels vereist praktisch geen kruiden.

Voor meer besparingen kun je niet opscheppenhele appels en van appelfracties. Dit is vooral zo als de hospita veel gelei of jam kookt voor wintervoorbereidingen, en een appelkern snijdt.

Elk dorp weet hoe het moet opscheppende bewoner. Water, suiker en gist op een warme plaats beginnen te dwalen. Als de verhoudingen correct worden waargenomen, wordt na twee weken een uitstekende alcoholbevattende suspensie verkregen, die kan worden gedestilleerd tot maneschijn.

Om de hoeveelheid gebruikte suiker te verminderen,beslag wordt gelegd op het gewas bouillon, opgelost in water, gefermenteerd jam of afgeschreven het verstrijken van karamel - reeds hierboven genoemd.

Er zijn echter verschillende nuances, de zogenaamde maneschijngeheimen. Ze moeten onthouden worden voor elke moonshiner, ongeacht of het maneschijn bereidt uit appels of uit andere producten.

Ten eerste moet de braga zo klein mogelijk zijncontact met zuurstof, omdat dit alcohol verdampt, en gedeeltelijk is het geoxideerd. Dientengevolge kan tijdens distillatie in wodka een bepaalde hoeveelheid azijn worden verkregen, die de smaak van het product bederft en een schadelijk effect op het lichaam kan hebben.

Ten tweede, als het oxidatieproces niet wordt vermedenHet was mogelijk, de breg maakte veel schuim en kreeg een zure geur en smaak, dan kun je de situatie een beetje corrigeren. In de bak met het brouwsel een paar uur voor de destillatie wordt verse melk ingegoten. Het zuur reageert onmiddellijk op melk, laat het stremmen, koolstofdioxide komt in de lucht en alcohol blijft achter. Maneschijn kan in dit geval echter een witte, onduidelijke tint verkrijgen.

Dus besloten we om van appels maneschijn te maken. De recepten zeggen dat 3 liter water voor opscheppen een kilogram suiker moet bevatten. En hoeveel suiker is er nodig als we appels gebruiken?

De taak verwerft een bepaalde complexiteit, omdathet gehalte aan koolhydraten in verschillende appelsoorten is anders. Daarom moet je de beste optie kiezen door je smaakpapillen te gebruiken. En in het Russisch spreken - de most proberen voor de drank en suiker naar smaak toevoegen.

Voor de vergelijking moet je natuurlijk eerst oplosseneen deel van het "monster" precies volgens het recept, en dan onze compote eronder "aanpassen", proberen en vergelijken. Het is niet nodig om precies één kilogram suiker in drie liter te planten. Je kunt het in kleine hoeveelheden doen, bijvoorbeeld, een halve liter water nemen (het zesde deel van een bepaald volume) en, respectievelijk, een zesde van een kilogram suiker (1000 g: 6 = 167 g)

Gist voor braga kan het best "live" worden gebruikt. Maar je kunt ook bakgranulaat gebruiken. Je moet ze in de berekening van 100 gram per vier liter van het mengsel stoppen.

Het wordt aanbevolen om de gist in warm water op te lossen enlos de suiker apart op, en meng dan de ingrediënten. Zwervende opscheppen van 9 dagen of meer - het hangt af van de samenstelling van het mengsel, en op de temperatuur rond de capaciteit met de opscheppen. Daarom is het noodzakelijk om het proces te observeren, naar binnen te kijken en de vloeistof te roeren.

Inhalen moet op de dag van het proces zijnde gisting stopt. Na het distilleren wordt de maneschijn gezuiverd door actieve kool of mangaan erin op te lossen. Na twee of drie dagen kan het worden gefilterd en in een pot worden gegooid met de inhoud van een korst van sinaasappel of citroen, een munttak of balsem voor 'parfum'. Hoewel voor maneschijn van appels het absoluut niet nodig is - de geur van een drankje en dus zal het gewoon verbluffend zijn!