Hoe "Mimosa" te bereiden: een recept met sardines in verschillende variaties
Onder de overvloed van een verscheidenheid aan salades na vinaigretteen "Olivier" bereidt onze gastvrouw meestal voor "Mimosa". Recept met sardines is het populairst, hoewel deze vis vaak wordt vervangen door makreelgeep. En de meest pretentieuze is waarschijnlijk "Mimosa" met zalm, roze zalm of zalm - zo niet in voorbereiding (de fasen zijn in principe overal hetzelfde), dan ten koste van de ingrediënten.
Klassieke "Mimosa"
Een recept met een sardine voor een blikje vis in olie vereistneem drie aardappelen, een wortel een beetje meer en drie eieren. Alle ingrediënten worden gekookt; Groenten kunnen worden gekookt in een container, eieren - bij voorkeur afzonderlijk. Een grote ui, fijngehakt, goot kokend water gedurende vijf minuten - om buitensporige bitterheid te verwijderen. Sommige huisvrouwen gebruiken azijn voor dit doel. De gemarineerde ui is natuurlijk nogal harmonieus voor een salade, maar geeft het een sterk zuur, dus het is beter om het gewoon te verbranden. Neem een diepe slakom en rasp en een salade met ingeblikte sardines "Mimosa" wordt verzameld. Uit de blikjes wordt de olie afgevoerd, de vis kreukelt met een vork en legt deze op de bodem. Gesmeerd met mayonaise, bestrooid met geraspte eiwitten. Ze wrijven gekookte wortels, besmeurd met dezelfde mayonaise. Bovenop de uitgevouwen uien worden opnieuw mayonaise en aardappelen erop gewreven en mayonaise opnieuw. De bovenkant wordt besprenkeld met geraspte dooiers en de salade wordt op tafel gelegd.
Apple-noot-variant
Als je de traditionele salade "Mimosa" niet lekker vindtEen recept met een sardine kan worden aangepast. Neem de aardappelen weg, in plaats van een zoetzure appel, schil het van de schil en zonnebloempitten en grof derde. De bol voor dit recept kan niet worden gebroeid, snijd het sap gewoon af en laat het eruit lopen. De salade wordt opnieuw uitgespreid met lagen met het smeren van mayonaise van elk van hen: sardines - uien - eiwitten - wortelen - appel. Hierboven zijn verkruimelde, geraspte, fijne dooiers, vermengd met gehakte walnoten. Voor een grotere verzadiging wordt de salade "Mimosa" met sardines een uur of twee in de koelkast geplaatst. Voor schoonheid kun je het versieren met beeldjes van verse komkommers of gekookte eieren.
Paassalade "Mimosa"
De volgende variatie, en zeer succesvol. Vooral voor diegenen die niet van gekookte wortels houden - hier is het niet. In de rest - de bekende "Mimosa", een recept met sardines en kaas, alleen de volgorde van de lay-out een beetje anders. Eerst in het gerecht de geraspte eekhoorns van vier testikels. Het zijn spaanders van 150 gram harde kaas, bijvoorbeeld "Russisch". Hierboven - gepureerde vis, en pas daarna wordt het maaswerk van de mayonaise getekend - dikker, omdat de vorige lagen niet besmeurd zijn. Vervolgens komen twee geplette en gebrande uien. Op hen worden gekookte aardappelen gewreven, de resterende sardine wordt erop geplaatst, opnieuw wordt het geverfd met mayonaise en besprenkeld met dooiers. Je kunt meteen eten, maar het is heerlijker, dus het is beter om van tevoren een salade te bereiden.
Mimosa met kaas en boter
De versie lijkt enigszins op de paasversie, maar heeft ookzijn functies, waardoor we een nieuwe smaak van de salade "Mimosa" krijgen. Recept met sardines, maar het kan worden vervangen door zure of duurdere vis. De eerste laag bestaat uit de eiwitten van vijf eieren - natuurlijk geraspt. De tweede - geraspte tweehonderd gram kaas; het is besmeerd met mayonaise. Vervolgens wordt de gekookte aardappel (2-3 stukken) gegoten en bedekt met een half blik sardines. Het is gevuld met krullen van geraspte olie, het kost een gram van honderd, en om beter te worden ingewreven bevriezen ze eerst. Bovenop zit een geplette en geweekte ui, de rest van de vis.
Tomaat "Mimosa"
Meestal wordt voor dit gerecht vis in olie ofin zijn eigen sap. Dit is echter een optionele voorwaarde om een succesvolle salade "Mimosa" te maken: een recept met sardines kan worden gemaakt van tomaten blikvoer. De eerste laag voor deze optie is gepotte gekookte aardappelen. Het is verspreid met mayonaise en bedekt met sardines; tomatensaus is meestal dik, dus het is aan te raden om de vis ermee te wrijven. Sardine is bedekt met een dunne laag fijngesneden uien. Week het in water, neem azijn in of laat het in zijn natuurlijke vorm - beslis voor jezelf. De ui is bedekt met geraspte, gekookte worteltjes en is al besmeerd met mayonaise. Hierop worden drie dooiers gewreven, die dan worden bedekt met geraspte eiwitten van vier eieren. Nogmaals, mayonaise en als decoratie - een kruimel van de vierde dooier en gehakte kruiden - het beste is een bow-pen.
Tot slot merken we op dat het helemaal niet essentieel isgebruik het ingeblikte vis. U kunt een gekookt nemen - dezelfde sardine of een andere. Alleen in dit geval zal het nodig zijn om ervoor te zorgen dat er geen stenen meer in zitten die de stemming ernstig kunnen bederven. Een andere subtiliteit: bedek een salade met een voedselfilm of een diepe schaal. Dus de dooiers waaruit de bovenste laag bestaat, drogen niet uit en de salade wordt sneller zacht en doorweekt.
</ p>
