Recept voor het koken van rode bonen van Kaukasische Keukens

Rode bonen in de vorm van hun granen zoalsnieren. In verschillende gerechten kan het perfect worden gecombineerd met tomaten- en pikante sauzen, knoflook, uien en rozemarijn. Rode bonen hebben echter één functie tijdens het koken. Als u een recept voor rode bonen hebt gekozen, moet u er rekening mee houden dat het minstens acht uur in water moet worden gedrenkt. Dit komt door het feit dat er in de korrels van rauwe rode bonen giftige stoffen zitten. Na het weken moet het worden gespoeld en gekookt tot het klaar is voor minimaal een uur. Je moet onthouden hoeveel je rode bonen moet koken.

Rode bonen zijn een uitstekende bron van vezels,artsen adviseren dagelijks ongeveer 40 gram vezels te consumeren, en in 100 gram bevat het 25 gram vezels. Het heeft veel ijzer. Het heeft reinigende en diuretische eigenschappen. Bonen worden vaak gebruikt voor voedingsvoeding in een verscheidenheid van ziekten.

We bieden een recept voor het koken van rode bonen met paprika's in het Georgisch.

Je hebt 300 gram gedroogde rode bonen nodig, 500 gramrode paprika, 300 gram uien, een vierde van een glas plantaardige olie, drie teentjes knoflook, twee eetlepels wijnazijn, groene peterselie, dille, bleekselderij, koriander. Rode peper en zout naar smaak.

Bonen worden gedrenkt in water gedurende een periode van 6 tot 12uur. Tijdens het weken, moet het water minstens één keer worden vervangen. Voor het koken moeten de bonen gespoeld worden, voeg koud water toe zodat het onder water verborgen is, kook onder het deksel tot het zacht is geworden bij matig vuur. Let op dat het graan niet versplintert. Als het water is verdampt, kunt u kokend water gieten. Zout aan het einde van het koken. Als de bonen klaar zijn, laat je het water weglopen. Voordat je de rode bonen volledig kunt koken, moet je uien en paprika's bereiden. Snijd de ui in kleine stukjes en voeg in plantaardige olie. Peper moet worden gereinigd van zaden en stengels, in kleine stukjes gesneden.

Gekookte bonen, zonder koeling, ingestokenfrituurpan, weer toevoegen peper, gebakken ui, plantaardige olie, een kleine hoeveelheid water, deksel en laat gedurende 5-7 minuten zacht roerend op matig vuur. Voeg aan het einde het fijngestampte groen en de knoflook, azijn, gemalen rode peper en zout toe, mix alles en zet nog een minuut uit.

Een ander recept voor de bereiding van rode bonen is een rode lobio.

Om dit te doen, heb je 0,5 kg bonen, een halve liter water nodig,een half glas geschilde walnoten 2-3 uien, 4 teentjes knoflook, 50 ml rode wijnazijn, koriandergreens 2 balken, koriander en hop-suneli een theelepel, halve theelepel rode gemalen peper en zout.

Bonen moeten worden gewassen en geweekt in koud water's nachts. Spoel daarna opnieuw, giet koud water en kook een half uur op een vuurtje tot het zacht is. Kop de uien in reepjes gesneden en haal ze door tot ze zacht zijn in plantaardige olie. Walnoten fijngehakt of gemalen in een blender, gemengd met gemalen knoflook, zout, rode peper en droge kruiden. Nadat de bonen gekookt zijn, moet de resterende bouillon in een andere pan worden gegoten en het kokende water, indien nodig, worden toegevoegd, zodat het volume 0,5 liter is. Bonen mogen niet lang in het water blijven, anders wordt het weer stijf en wordt het niet meer gekookt.

De bouillon in de pan opnieuw aan de kook brengen,vul de noten, kook gedurende vijf minuten bij een klein vuur, voeg de gesnipperde ui toe en bak nog eens drie minuten met veel roeren. Je zou een consistentie moeten krijgen, zoals zure room. De resulterende saus giet in de voorbereide bonen en meng met een houten spatel. Giet dan azijn, gehakte groen en zelfs knoflook indien gewenst. Je kunt op tafel dienen, zowel warm als koud. Dit recept voor de bereiding van rode bonen is erg populair in de Kaukasische keuken.