Lecho voor de winter met bonen: veranderende tradities

Het gebruikelijke lecho-recept bestaat uit tomaten enpaprika. Het is een smaak die al heel jong bekend is. Maar er zijn verschillende aangepaste opties om te koken. Als je een nieuw ingrediënt toevoegt, zoals bonen, krijg je een geweldige vegetarische schotel, die je als bijgerecht voor vleesgerechten kunt gebruiken. Lecho wordt bereid uit rode of groene snijbonen. Het principe van voorbereiding is eenvoudig.

Lecho van rode bonen

Lecho met bonen is volgens hetzelfde principe bereid alsen traditioneel gerecht. U zult twee kopjes rauwe rode bonen, 3,5 kilo paprika, wortel kilo, een kilo uien, 200 ml plantaardige olie, 3,5 liter tomatensap moeten (kunnen tomaat vervangen twisted), drie grote lepels van zout en twee eetlepels suiker. We beginnen met het koken van de bonen, want dit proces duurt een zeer lange tijd. We zetten op het vuur een pot met water en verdeel het in de bonen. Kook gaar, voeg een beetje zout. De rest van de groenten en was het schoon. Lecho met bonen in de winter niet fijn snijden ingrediënten nodig.

Peper gesneden met grote rietjes, uien - halve ringen. Wortelen kunnen in reepjes worden gesneden en kunnen op een grote rasp worden geraspt. Giet het tomatensap nu in een pan en laat het koken. Voeg daarna plantaardige olie toe en kook op nog eens 15 minuten op middelhoog vuur. Daarna stoppen we alle resterende ingrediënten, inclusief bonen, in een pan. We maken het vuur minimaal, maar leunen voor de winter met de bonen aan de kook. Bak het ongeveer 30 minuten. Voeg ten slotte zout en suiker toe. We wachten nog 5 minuten en leggen de lecho in de blikjes, die voorgegoten en gesteriliseerd zijn. Spoel de containers af met afdekkingen en wikkel ze in. Wanneer de winter koel is en bonen afkoelen, moet deze worden verplaatst naar een ruimte met een lagere temperatuur.

Lecho met groene bonen

Dit is een andere kookoptie. Receptlecho met bonen wordt berekend voor ongeveer 9 blikken van 0,7 liter. Om de overname te bereiden 3 kilogram groene bonen, 5 kg tomaten, van een halve kilo paprika en wortel, twee grote lepels van zout, suiker en azijn, 2 hoofden van knoflook, 150 g plantaardige olie en verse kruiden (oregano, dille, peterselie). We beginnen met de voorbereiding van de basis. Het zal uit tomaat bestaan. Om dit te doen, sorteren en spoelen we de tomaten. Daarna snijden we ze in stukjes en geven ze ze door een vleesmolen. Voeg de tomaat samen in een pan en kook ongeveer 20 minuten. In de tussentijd kun je bonen bereiden. Ik afknippen van de peulen en snij ze in stukjes van ongeveer 3-4 cm. Knoflook wordt geschild en fijngesneden. Ook maken we wortels en paprika's schoon en snijden ze met stro. In kokende tomaten trekken we plantaardige olie en tafelazijn aan. Roer dan het zout en de suiker. We mengen alles goed en proberen het. Afhankelijk van de zoetheid van tomaten, kan het gieten verschillend van smaak zijn. Voeg zo nodig de benodigde ingrediënten toe. Daarna gieten we de voorbereide groenten uit. Kook ongeveer 30 minuten, maar niet meer. Voeg vervolgens de gesneden greens toe en giet na 5 minuten in blikjes. Lecho voor de winter met bonen oprollen en zorg ervoor dat in te pakken, zodat alle ingrediënten opgewarmd. We hebben het koud gehouden en in de winter eten we met plezier.

</ p>