We maken thuis kvas-wit (rogge)

Tot op heden zal het moeilijk te vinden zijntenminste één persoon in de wereld die in zijn hele leven geen wit roggekras heeft geprobeerd en niet weet wat het is. Het wordt beschouwd als een van de meest voorkomende frisdranken in de Russische Federatie en daarbuiten.

De kwaliteit van kvass die eerder werd verkocht, enwat nu wordt verkocht, is heel anders. Als je het aan onze moeders en grootmoeders vraagt, herinneren ze zich de tijden dat Kvass nog steeds in enorme vaten werd verkocht. Dan was er geen plastic keukengerei waarin het mogelijk was om een ​​drankje te schenken, dus meestal werd het getypt in potten, blikjes of mokken. Het was toen dat elk kwas - wit of donker was heerlijk - niet zo belangrijk ... Als we het over het moderne leven hebben, is kvass nu alleen in de winkel te vinden, en zelfs in een fles, en de kwaliteit komt niet overeen met het oorspronkelijke drankje. Bovendien groeien de prijzen voor kwik constant, het is onduidelijk waarom, omdat het drankje als een van de gemakkelijkste (en goedkoop, en allemaal vanwege een klein aantal ingrediënten en snel koken) wordt beschouwd. Echter, kvas wit, om nog maar te zwijgen van het donker, begint geleidelijk de categorie van "nobele" dranken binnen te gaan. Ze kunnen het zich veroorloven om alleen de elite te kopen. Geconfronteerd met een soortgelijk probleem, veel minnaressenbegin op zoek te gaan naar een recept voor wit kvass om het thuis te kunnen maken en precies die ingrediënten te gebruiken die vers en goed zijn. Vandaag zullen we praten over hoe het drankje is en hoe je thuis (thuis) wit maakt.

Laten we allereerst praten over een variëteit aan variëteitenKvass, dat is echt een grote variëteit, evenals kookrecepten. Er zijn bessen, brood, okroshechny en Beierse kweken, wit en donker, met veel suiker en met zijn volledige afwezigheid. Het hangt allemaal af van waar je kvass voor doet. We raden u aan een effen wit kvass te maken, dat u in elke winkel kunt vinden. Maar in tegenstelling tot de winkel, zal zelfgemaakte kwkom smakelijker en nuttiger zijn, omdat het echt nuttige mineralen en vitamines bevat. Naast het kiezen van een bepaald soort kwas, moet u bepalen hoe u het wilt koken: met een klaargist of volledig onafhankelijk.

Het wordt aanbevolen om met de oudere generatie te overleggen, omdat het onze grootmoeders en overgrootmoeders waren die echt heerlijk kvass kookten.

Laten we een brooddrank bereiden, leunend opeen van de traditionele recepten. Om dit te doen, nemen we de volgende ingrediënten: een half brood, 125 gram suiker, 30 gram droge gist, een handvol rozijnen en drie liter heet water.

Dus we beginnen met het bereiden van wit kwas. Bak eerst de crackers en snijd het brood in kleine blokjes. Vouw ze in een vat en giet kokend water met de toevoeging van suiker. In een afzonderlijke container, los de gist op, laat afkoelen en giet deze ook in de koekjes, en meng dan grondig. Bedek de container met een deksel en bewaar deze ongeveer twee dagen op een warme en donkere plaats. Kvass moet worden geroerd en het resulterende dikke mag niet worden weggegooid - het is handig als starter voor het volgende deel van een heerlijk drankje. Voeg als kvass is gebrouwen een beetje rozijnen en suiker toe naar smaak. Je zelfgemaakte kwas is klaar!

</ p>