Heerlijke schuimgebakjes (champignons): hoe zout te maken

Bospaddestoelen zijn vooral heerlijk. Ze kunnen op verschillende manieren worden gezouten. In dit artikel vindt u enkele tips over het paddenstoelenzout.

Recept voor ingemaakte broden

Zoutbuik kan zijn door de volgende producten te hebben (aangegeven op 5 kg champignons):

• een groot niet-geïdentificeerd zout van 200 g;
• dille stelen - een paar stukjes;
• mierikswortel root - 1 st. (ongeveer 20 g);
• een paar knoflookkoppen;
• paprika, laurier;
• blanken (paddenstoelen).

Hoe te zout: stap voor stap instructie

1e stap

Neem de belyans, was ze en maak ze schoon van naalden, vuil en bladeren. Plaats het vervolgens in koud water en laat enkele dagen weken. Dit moet elke 12 uur worden gewijzigd.

Stap 2

Terwijl de paddenstoelen weken, bereidt u een container voor waarinje zult ze kwijlen. Wat betreft het marineren van andere producten (bijvoorbeeld komkommers), kunt u een glazen, geëmailleerde, houten container gebruiken die is ontworpen voor voedsel. Elke container die door u wordt gekozen, moet worden gewassen en, indien mogelijk, boven de stoom worden gehouden voor sterilisatie.

Stap 3

De tijd is op - natte bosbessen (paddenstoelen). Hoe een product te zouten? Eerst moet je het water uitlekken en dan dille, lavrushka, paprika, knoflook in de container doen. Van boven plaats je de laag champignons met de dop erin.

Stap 4

Paddestoelen overvloedig zout, opnieuw op de top zettenkruidenlaag. Herhaal deze procedure totdat de broodjes (champignons) opraken. Hoe een product te zout, weet je nu. Bereide containers moeten worden afgedekt met droog gaas en erop worden gedrukt.

Stap 5

Zet de container met champignons op een koude plaats. Over een paar dagen gaan ze weer liggen en kan een nieuwe batch worden toegevoegd. Als u na een tijdje merkt dat er weinig pekel achterblijft in de containers, verhoog dan het gewicht van de onderdrukking. Je kunt beljaki eten in 40-60 dagen. Eet smakelijk!

Belyanka (paddenstoelen): hoe zout heet methode

Salt belyanki hot way - de taak is ingewikkelder. Het eindproduct blijkt sterk en smakelijk. Het wordt langer bewaard en je kunt het veilig eten.

Belyanka: receptuur en kooktechnologie

Paddestoelen moeten grondig worden gereinigd met naalden, vuil en bladeren. Spoel dan goed. Kook in kokend zout water. Zet zout met een snelheid van 55 gram per liter drinkwater. Roer het product tijdens het koken regelmatig met een lepel. Vergeet niet om het schuim te verwijderen. Whisks genoeg om 10 minuten te koken. Dan moet je het water aftappen en de champignons spoelen en ze een beetje drogen. Om dit te doen, kunt u een zeef of een zak doek gebruiken, die witgekalkt en opgeschort is zodat het glas alle vloeistof bevat. Daarna worden de champignons op dezelfde manier gezouten als in het eerste recept, met behulp van verschillende kruiden en specerijen. Je kunt het anders doen en de blanken met een zoutoplossing in de vaat doen (geschatte berekening: een liter water en 200 g zout), de container afdekken met een schone doek en het juk plaatsen. Geschatte verhouding van schimmels en vloeistof moet 5 zijn: 1. Paddestoelen, gezouten hete manier, je kunt eten na 3-4 weken. Serveer beljanki met gekookte aardappelen. Je kunt paddenstoelen kruiden met zonnebloemolie, knoflook en kruiden. Eet smakelijk!