Tips: hoe een vis in een rokerij te roken
Gerookte producten zijn altijd welkom op de feestelijke enalledaagse tafel. Met behulp van roken kunt u de heilzame stoffen van het product bewaren en het een rijke smaak geven. Maar alleen de producten uit de winkel voldoen niet altijd aan het kwaliteitsniveau. Het is veel beter om thuis vis te roken in een rokerij. Hiervoor zijn er veel speciale recepten.
De eerste voorwaarde voor een kwalitatief resultaat is goedrokerij. Geschikte roestvrije opties zijn ontworpen voor hout- of houtskoolwerkzaamheden. In zo'n rokerij kun je niet alleen vis koken, maar ook vlees of kip. Dus, hoe een vis in een rokerij te roken? Kies een vis om te roken. Goed voor zowel forel als zeebaars. Reinig de vis vóór het koken uit de ingewanden en snijd hem van de kieuwen tot de staart. Na het reinigen moet het grondig worden gespoeld en enigszins worden bewaard in gezout water om onaangename geurtjes te verwijderen. Zestig minuten voordat gerookte vis in een pekel moet worden geplaatst, die bestaat uit twee glazen water, twee eetlepels zout en elke vis die naar smaak wordt gekruid. Gourmetmensen kunnen bijvoorbeeld wijn, peper of zelfs sojasaus gebruiken. Haal na een uur de vis eruit en droog hem op een papieren handdoek. Gebruik voor een rokerij chips van eik, appel of els en warm het apparaat op tot 65 graden. Pas daarna kun je beginnen met roken en de vis op het rooster leggen. Deze methode, zoals rokerige vis in een rokerij, houdt in dat je een half uur op een lage temperatuur verwerkt, waarna de temperatuur tot honderd graden stijgt.
Belangrijke rookregels
Voor het koken, is het noodzakelijk om in detail te begrijpen hoerook de vis in de rokerij. Het is belangrijk om het hele proces te begrijpen, en niet alleen de kennis van de stadia. Dus de rokerij moet goed gesloten zijn. Als er luchtgaten zijn, worden de producten gewoon op de rook gekookt. Bovendien heeft de grootte van het apparaat invloed op hoe de vis in de rokerij moet worden gerookt. Door de diepte kunnen de producten zich op een aanzienlijke afstand van het verbranden van hout of kolen bevinden. Als de roker een klein volume heeft, vult de stoom die vrijkomt de hele roker en worden de producten gaar. Het is niet moeilijk om dergelijke regels in acht te nemen, het is voldoende om voorzichtig te koken. Het resultaat van dergelijke inspanningen zal noodzakelijkerwijs gerechtvaardigd zijn, omdat home-smoking producten gunstig verschillen van winkelproducten en weinig mensen onverschillig blijven. Bovendien zijn ze veel nuttiger voor de gezondheid, omdat ze geen kunstmatige conserveermiddelen, aroma's of overmatige hoeveelheden zout en kruiden bevatten. En omdat de prijs van een dergelijk product veel minder zal kosten - delicatessen worden altijd geleverd met "bijtende" prijskaartjes en voor thuisgerechten hoeft u niet zo veel te eten. Degenen die dol zijn op vissen en vissen zelf, en alles wat je nodig hebt is slechts een rokerij en wat zaagsel.
</ p>
