Violette kool: recepten om te koken, blanco voor de winter

Hier komt de tijd van violette kool. Iedereen weet dat deze groente zeer nuttig wordt geacht, omdat deze rijk is aan vitamines. Ook bevat de paarse kool, enzymen, eiwitten, fytonciden, vezels. De voordelen die deze groente het menselijk lichaam oplevert, kunnen al heel lang worden gezegd. Maar we raden u aan om uzelf vertrouwd te maken met verschillende recepten voor de bereiding ervan.

Recept # 1. Gestoofd

Violette kool, waarvan de recepten anders zijn, na het verliezen van warmte verliest het zijn schoonheid. Maar toch wordt het op een gestoofde manier gebruikt. Dus we hebben nodig:

twee rode bollen;
drie eetlepels. l. azijn wijn (rood);
8 knoppen van een anjer;
twee st. l. boter;
snufje komijn;
om zout te proeven;
kilo rode kool;
een kunst. l. suiker;
uien, half ui.

Eerst maken we de ui schoon en snoeien deze fijn. We nemen een pan met een dikke bodem, smelten de boter en bakken de ui gedurende 5 minuten. Voeg suiker, kruidnagel, komijn, azijn toe. We koken 3-4 minuten, roeren, zodat de suiker is opgelost.

Verwijder de bovenste bladeren van de kool, was het, dunshinkuem. We zetten in een pan met uien, dek af, kook een uur op laag vuur, af en toe roeren. Breng op smaak met peper en zout naar smaak. Hak de gewassen uien fijn. Bij het opdienen, bestrooi je kool met groene uien.

Recept № 2. Shchi

Violette kool, waarvan de recepten meestal heel eenvoudig zijn, kan worden gebruikt voor het koken van soep. Om ze te maken, nemen we dergelijke producten:

1,5 liter plantaardige bouillon;
200 g rode kool;
2-3 stuks middelgrote aardappelen;
50 g mayonaise;
40 g tomatenpuree;
zout.

We bereiden de soep op de volgende manier voor. Nou, mijn aardappelen, schil, snij. Violette kool wordt gewassen, zeer fijn versnipperd. Braden de kook, voeg de aardappelen toe. Dan gooien we kool, zout, koken voor 10 minuten. Voeg als deze tijd verstrijkt de tomatenpuree toe aan de groenten, kook alles tot het klaar is. Bij het serveren van soep, breng op smaak met mayonaise.

Recept nummer 3. Salade

Wij bieden een salade van paarse kool aan, het recept is heel eenvoudig. We nemen:

rode kool - 300 g;
wortel vers (medium) - een stuk;
ui - een stuk;
verse tomaten - twee;
Bulgaarse peper - twee stukken;
greens - naar smaak;
peperzwart (gemalen), zout, suiker - naar smaak;
koud gekookt water - 1/4 l;
azijn eetkamer 9% - naar smaak;
plantaardige olie - vijf st. l.

Het proces om dit voor te bereiden. Paarse kool in kleine versnippering. We wassen de peper, reinigen de zaden, snijden in dunne reepjes. We wassen tomaten, we drogen het. We snijden met dunne platen. Schil de uien en snijd ze in halve ringen. We reinigen wortels, drie op een rasp (medium).

Nou, mijn groen, gedroogd, fijngehakt. Wij brouwen azijn in water naar uw smaak. Alle groenten worden in een vrij grote kom gedaan. Solim, peper. We gieten suiker, vet met plantaardige olie. We schenken het azijnwater in, mengen de salade goed. We proberen te proeven, als er niet genoeg kruiden zijn, voeg dan toe, rekening houdend met het feit dat de smaak van de salade aangenaam zoet en zuur moet zijn. We stoppen in de koelkast om minstens een uur aan te dringen. Voor het serveren geroerd.

Recept # 4. Gemarineerd

Heb je een paarse kool in je huis? Recepten voor koken op hun lijst bevatten ook een schotel zoals beitsgroenten. Daarom bieden wij u een van hen aan. We nemen de volgende ingrediënten:

paarse kool - kilo (gehakt);
vier theelepels. fijn zout;
twee erwten van paprika;
een of twee erwten zwarte peper;
een laurierblaadje;
vier theelepels. suiker;
een kunst. l. essenties van azijn.

Kies voor beitsen een strakke kochany. We maken kool schoon, shinkuem dunne rietjes. We wegen de hoeveelheid gehakte kool, voegen zout toe (1 kg twee eetlepels). Roer in een grote container, laat twee of drie uur intrekken. Gedurende deze tijd zal de kool het sap verdelen en zacht worden. We stoppen het in potten met kruiden: zwarte en geurige peper en laurier.

Marinade is als volgt voorbereid: kook water, los zout (twee eetlepels), suiker (vier theel.), azijnzuur op (één item van l.). Dit alles per liter water. We zijn cool. Vul met gekoelde marinade blikken gevuld met kool, dek af met deksels, gepasteuriseerd. 20 minuten een halve liter pot, 30 minuten - liter, 50 minuten - drie liter, vanaf het moment dat de watertemperatuur 85 graden zal zijn.

We rollen de blikjes op met metalen deksels, draaien ze om, bedekken ze en laten ze volledig afkoelen.

Recept nummer 5. Zure kers

Violette kool, waarvan de recepten niet verrassend zijn, kan worden gefermenteerd met pruimen. Dankzij hen wordt de smaak zeer origineel.

We nemen:

drie kilo kool;
kilo gootsteen;
twee en een halve eeuw. l. suiker;
vijf st. l. zout;
een kunst. azijn wijn (appel);
10 stks erwten peper zwart;
15-20 stks. erwten van paprika;
vijf stks. laurier;
10 knoppen van een anjer;
3-3,5 eetl. water.

Violette kool voor de winter met pruimen is voorbereidgemakkelijk. Mijn pruimen, gehalveerd, verwijderen de steen. We verwijderen de buitenste bladeren van de kool en versnipperen het met dunne rietjes. Bestrooi met zout, licht met mijn handen.

We bereiden de marinade: suiker met specerijen wordt aan het water toegevoegd, in vuur gezet, laat het koken, kookt gedurende 10 minuten. Haal van het vuur, voeg azijn toe en mix.

We verspreiden kool in literpotten,we verplaatsen het met helften van pruimen, stevig compact totdat sap verschijnt. We vullen de potten met marinade, vooraf gefilterd, goed gesloten, op een warme, lichte plek. We openen de blikjes op de tweede dag, we schikken in een kom, zodat de overtollige marinade eruit zou vloeien.

Het einde van de zuurgraad wordt aangegeven door het beëindigen van de lekkage van de marinade. Banken met kool worden op een koele, droge plaats verplaatst. Over vier of zes dagen is de kool klaar.

conclusie

Omdat paarse kool erg handig is, zelfsmeer dan withoofdig, we raden aan om tijd te vinden en een frisse salade te bereiden of voorbereidingen te treffen voor de winter, zodat uw familie de volgende noodzakelijke hoeveelheid vitaminen krijgt.

</ p>

evaluatie: