Hoe maak je cottage cheese van melk?

Curd verwijst naar een klein aantal producten,die thuis eenvoudig en eenvoudig kan worden gekookt, en het resultaat zal niet slechter, zo niet beter zijn dan dat van gespecialiseerde bedrijven. Het grootste probleem voor een persoon die besloot thuis een kwark te maken, is het vinden van echte melk in de stad. De auteur van deze regels probeerde tevergeefs om de melk te fermenteren, die hij in de winkel had gekocht, en dronk er een citroen in. Daarom, voor de productie van kwark van hoge kwaliteit, moet men normale melk van een koe hebben, niet een melkdrank, die onze industrie produceert onder de merkmelk.

Output van afgewerkte wrongel met een liter melk - ongeveer 300gram, dus om een ​​kilogram product te krijgen, moet je iets meer dan 3 liter normale melk hebben. De vraag is, hoe maak je cottage cheese van melk? Allereerst is het noodzakelijk om melk zuur te maken, de natuur laat het op veel manieren doen, in het algemeen zal elke melk vroeg of laat zuur worden, zelfs als er geen actie wordt ondernomen. Als het proces versneld moet worden: leg een stuk zwart brood in een melk, een lepel zure room, een zuurdeeg, een beetje kefir of gestremde melk, pers een citroen in de melk. Niet alles tegelijk, een van de beschreven acties is voldoende.

Houd er rekening mee dat het beter is om cottage cheese te nemenmelk met een hoog vetgehalte, kwark zal milder en natuurlijker worden. We zetten melk om in een gefermenteerd melkproduct volgens een van de hierboven beschreven methoden. De reactie zal onmiddellijk beginnen, maar volledige uitzakking duurt een dag. Hoe langer de zure melk staat, hoe zuriger het wordt. U kunt dus kiezen welke kwark te koken met een lichte zuurgraad of met een meer uitgesproken zure smaak.

We gaan direct door naar de vraag, vanafmelk om de kwark te maken. Om verbranding te voorkomen, is het het beste om zure melk op een stoombad te verwarmen. Giet in een pan het water, zet het op het vuur en plaats er een pan met een kleinere diameter in. Nu is de melk niet precies verbrand. Wanneer de temperatuur stijgt, wordt de zure melk verdeeld in twee fracties - gelige vloeistof, wei en witte vaste schilfers - dit is wat kwark uitmaakt. Onze taak is om de wei te scheiden van de vlokken. We plaatsen verschillende lagen gaas op de bodem van het vergiet en gieten de inhoud van de pan erin. Als u een serum voor welk doel dan ook nodig heeft, plaats dan een geschikte container onder het vergiet. In het serum is het trouwens heel goed om gezouten kaas, zoals brynza of suluguni, te bewaren. Verwarm zure melk niet, breng het niet aan de kook. Door oververhitting worden de kwarkdeeltjes hard, net als rubber.

Dus we weten al gedeeltelijk hoe van melkmaak kwark, maar het is niet alles. Gaaszak waarin de toekomstige wrongel zich bevindt, mag in geen geval worden geperst - u hoeft het alleen maar op te hangen en het serum op natuurlijke wijze af te voeren. Als alle wei leeg is, is de kwark klaar.

Weet je, het probleem is hoe je cottage cheese maakt van melk,is elementair opgelost. Er moet vooral worden opgemerkt dat de kwark alleen in de koelkast wordt bewaard. Kwark is een gunstige omgeving voor vele soorten bacteriën die niet altijd gunstig zijn voor de mens en ziekte kunnen veroorzaken.

De volgende vraag is hoe je het gecalcineerde kunt makenkwark? Voor de voorbereiding moet je naar de apotheek gaan en calciumchloride kopen. Het wordt verkocht in ampullen. Het wordt gegoten in het proces van kwark maken. Het belangrijkste is, pas op dat je het calciumgehalte niet overdosis. Een halve liter melk wordt een eetlepel toegevoegd, teveel calcium maakt de kwark bitter. Het resulterende product is erg handig voor kinderen en ouderen. Consumeer het moet gematigd zijn, niet meer dan 100 gram per dag. Een grotere dagelijkse inname van gecalcineerde kwark kan leiden tot een stofwisselingsstoornis. Dat is alles over hoe je een kwark thuis kunt maken.