Salade van Callas. Recept en stap voor stap instructie om te koken

Het onbeperkte recept, originaliteitdecoraties en verfijnde smaak maken deze salade bij elke vakantie een welkom gerecht. Salade "Calla", waarvan het recept hieronder wordt besproken, de naam is te danken aan decoratie in de vorm van bloemen van callas, gemaakt van smeltkaas. Zachte, gedenkwaardige smaak laat niet alleen onverschillig aan fijnproevers, maar ook diegenen die niet geneigd zijn tot culinaire hoogstandjes.

Salade van Callas. Recepten met foto en stap voor stap instructie over koken

Overweeg verschillende variaties op de voorbereiding hiervansalade en bepaal welke van hen beter is. Er zijn verschillende manieren om het te doen: met kip en zeevruchten, pruimen en noten. In een trekje of gemengd. Classic is een gelaagde salade op basis van kipfilet. In de afgelopen jaren is echter meer en meer vlees van pluimvee vervangen door zeevruchten, zoals garnalen en krabstokken.

Klassieke salade van "Callas". Stapsgewijs recept

Benodigde producten:

250 g kippen- of kippenvlees;
2 kippeneieren;
120-150 g harde kaas;
250 g champignons;
250 g ananas;
3 wortels;
1 middelgrote ui.

Voor decoratie:

Prei - 2-3 takjes.
Peterselie - een paar takjes.
Verwerkte kaas in platen - 5 st.
Mayonaise.
Plantaardige olie.

Salade "Callas", waarvan het recepthieronder besproken, exclusief in lagen opgesteld. Er zijn uitvoeringsvarianten, waarbij de ingrediënten eenvoudig worden vervangen en met mayonaise worden bewerkt, maar dan gaat de speciale smaak van de salade verloren, wat precies wordt bereikt door de gelaagde plaatsing van deze producten. Dit is zijn schil.

Lagen voorbereiden

Filet of mijn been en kook op mediumbrand. Na het koken wordt het water gezouten, het vuur wordt verminderd, we verwijderen het schuim en koken tot het klaar is. In de regel - 40-45 minuten. Nadat het vlees gaar is, haal het uit de pan, laat het afkoelen en hak het fijn.
Wortelen koken, koelen en drie op een rasp.
Champignons en ui bakken in een pan tot ze goudbruin zijn.
Ananassen in kleine stukjes gesneden en laat het sap uitlekken.
Kaas drie op een rasp.
Eieren worden gekookt en fijngehakt.

Ingrediënten voor de salade "Callas" met kip klaar! Leg de lagen.

Sequentie van lagen en hun variaties

Nadat we alle noodzakelijke componenten hebben voorbereid, beginnen we ze op elkaar te leggen. Er zijn veel opties om lagen op te stellen, we zullen er twee overwegen.

Ik optie:

De kip. Mayonaise.
Champignons, gemengd met uien.
Wortelen. Gesmeerd met mayonaise.
Eieren.
Cheese. Mayonaise.
Ananas. Vet ook in met mayonaise.

Optie II:

De kip. Mayonaise.
Ananas. Mayonaise.
Cheese.
Champignons met uien. Mayonaise.
Wortelen.
Eieren. Mayonaise.

Salade decoratie

Nadat je het grootste deel hebt voltooid, ga je naar de decoratiebereide maaltijden. Laat als achtergrond de salade besprenkelen met geraspte dooier of fijngehakte dille. Daarop zullen we geïmproviseerde bloemen leggen. Neem een vel bewerkte kaas (daarvoor was het wenselijk dat het in de koelkast was, anders wordt de kaas te zacht en bros) en vouwt u het weg. Plaats een stukje wortel in het midden van de bloem. Steel is gemaakt van groene uien of dille. Op de rand van het gerecht kun je de dille leggen.

Zodra de decoratie klaar is,het is noodzakelijk om de schaal onmiddellijk in de koelkast te verwijderen, anders zullen de bloemen hun vorm verliezen en plat worden. Het is raadzaam om na een paar uur salade te gebruiken, als alle lagen zijn doorweekt en hun eigen speciale smaak hebben.

Salade "Calla", het recept waarvan we hebben nagedacht,is klassiek. En gekookt op basis van kipfilet. Als we het vlees vervangen door zeevruchten, krijgen we in feite een volledig nieuwe salade, die een geheel andere smaak zal hebben. We raden u aan beide opties uit te proberen en te beslissen welke u verkiest.

Kalla-salade met zeevruchten

Benodigde producten:

150 gr garnalen.
100 g krabstokken (surimi).
1 wortel.
1 middelgrote ui.
4 kippeneieren.
250 g ingeblikte ananas.
150 g ingeblikte of gepekelde champignons.
150 gram harde kaas.
Mayonaise.

Voor decoratie:

Prei is een klein stel.
Dille - een paar takjes.
Verwerkte kaas - 3-5 platen.

Salade "Kalla", waarvan het stapsgewijze recept hierboven wordt beschreven, verschilt praktisch niet van de versie van dezelfde salade, maar van zeevruchten.

Garnalen worden gewassen en gekookt in gezouten water met kruiden. Daarna schoongemaakt en fijngehakt.
Eieren en wortels worden gekookt en fijngehakt.
Champignons en uien zijn te gaar.
Surimi, uien, ananassen worden ook in kleine stukjes gesneden.
Kaas wrijft over de middelste rasp.

Lagen in de salade "Callas" met garnalen worden in de volgende volgorde uitgelegd:

Garnalen met krabstokken. Mayonaise.
Champignons met uien.
Wortelen. Mayonaise.
Cheese.
Ananas. Mayonaise.

Salade is ook gekleed in een kegelvormige kaasplaat, wortels in de vorm van een tong en uien - zoals een bloemstengel.

Salade "Callas", waarvan het receptop basis van zeevruchten, verschilt van het klassieke smaakpalet dat hem wordt gegeven door garnalen en surimi. Hij is niet onderdoen voor de salade met kip en zal een voortreffelijk gerecht worden, dat gewaardeerd zal worden door uw gasten.

Handige tips, de minnares van het briefje!

Als u verse champignons neemt, moet u nementwee keer meer dan aangegeven in het recept, omdat ze tijdens het koken bijna verdubbeld zijn. En daarom hebben verse champignons eerst wat tijd nodig (ongeveer 10 minuten) om uit te zetten en dan te braden. Tijdens het frituren kun je ook een paar Provençaalse kruiden toevoegen, dit zorgt voor extra pit aan de paddenstoelen.
Je kunt ingeblikte ananassen vervangen door vers, dan zal de smaak milder zijn.
Uien kunnen niet worden gebakken en worden gebrand met kokend water en licht gemarineerd (1 eetlepel 9% azijn voor een halve kop water). Marineer minuten 10-15.
Voordat je het frituren verspreidt, moet je de olie aflaten, anders kan de salade "zwemmen".
Je kunt zowel gepelde als niet geschilde garnalen gebruiken. Er is geen specifiek verschil.

</ p>

evaluatie: