Recept "Harcho" van rundvlees, of klassiekers uit de Georgische keuken

Je kunt gerust zeggen dat de soep "Harcho" het meest iseen beroemd gerecht uit de Georgische keuken. Misschien hebben niet zoveel mensen het geprobeerd, maar bijna alles gehoord. Het beschouwd als een klassieker recept "Kharcho" beef, en het voorbereiden van het is heel simpel. Maar de belangrijkste "hoogtepunt" is een set van specerijen. Dat is het probleem met hen. Koop ze kunnen profiteren in een tijdperk van overvloed waarin wij leven, we hebben alleen de moed hebben om een ​​kans om iets totaal onbekende koken, maar het is een waardige en de moeite waard.

Recept "Harcho" van rundvlees begint met kokenbouillon. Om dit te doen, hoeft u alleen de porties van de runderborst in een pan met koud water te vouwen en ongeveer een uur op laag vuur te koken, denk eraan om het gevormde schuim te verwijderen. Navar moet dik en transparant zijn. Voeg vervolgens fijngehakte wortels (wortels en selderij) toe en laat ze koken. We voegen apart geroosterde uien, rijst, fijngehakte tomaten, gestampte walnoten toe. En nu, het belangrijkst, tkemalisaus of groenten in het zuur (zure lavash). Een van deze ingrediënten moet je toevoegen aan je soep, want het is de zoetzure toon van de pruimen, nou ja, de set van specerijen geeft natuurlijk "Harcho" zo'n unieke smaak. Minuten voor vijf tot klaarheid moeten worden toegevoegd kruiden, knoflook en groen van koriander. Geef de soep een beetje brouwsel en serveer.

Recept "Harcho" van rundvlees, van lam ofVarkensvlees kan niet worden voorgesteld zonder een karakteristieke, pittige smaak. Dat is wat het waard is om apart te praten. Je kunt gewoon een tas kopen met de inspirerende inscriptie "Harcho". Je kunt naar de markt gaan en op de verkopers van specerijen vertrouwen. Het is geweldig als je geluk hebt, en zij zullen de Georgiërs of Georgisch, of op zijn minst iemand die precies weet hoe "Kharcho" moet ruiken verkopen. Als je pech hebt, zal het pittige mengsel moeten hun eigen te maken. Om dit te doen, krijgt u 10 erwten zwarte peper, twee eetlepels gemalen hartige nodig hebt (niet te verwarren met tijm, zijn totaal verschillende planten), op polviny theelepel gemalen koriander en rode peper, twee theelepels van de "hop-suneli", een paar laurierblaadjes.

Nu is het noodzakelijk om het recept "Harcho" van rundvlees te specificerenop punten. Het feit is dat het erin zit en niet aan de soepregels voldoet, dat de bouillon precies de helft moet zijn. Dit gerecht is dik. Daarom moet de bovenstaande set kruiden worden voorbereid en vervolgens worden gebruikt:

- 2,5 liter water;

- 700 gr. rundvlees borst;

- 100 gr. rijst;

- 0,5 glazen gemalen walnoten;

- 5 eetlepels tkemali of een stuk klaver, ter grootte van de palm;

- 2 tomaten;

- 4 uien;

- 1 wortel;

- 1 wortel van peterselie.

Georgische rundvleessoepen, recepten met fotodie simpelweg op internet aanwezig zijn, want velen zijn slechts een gesloten "onderwerp" omdat ze de ware smaak van de gerechten echt niet kennen. Maar je moet niet bang zijn. Je moet het proberen en je zult zeker de "Tatariahni" - of "Artala" -soep bereiden. De Georgische keuken is pittig, uniek met zijn eigen set van specerijen, ondanks de mening van velen, niet erg scherp. Georgische gerechten uit rundvlees met foto's van glossy tijdschriften zien er erg smakelijk uit. Probeer ze te koken, behandel uw geliefden. Na verloop van tijd zal uw bekwame behandeling van recepten vruchten afwerpen. Veel succes.

</ p>