De beroemdste soep: een recept van harcho in het Georgisch

Soup-harcho - een van de meest populaire gerechten tot nu toeSovjet koken. Het was een onmisbare eigenschap van horecapunten en elite-restaurants. Ze maakten zelfs soep in de vorm van halffabrikaten in zakken. Om de eerste te bereiden, moest je de inhoud gewoon in kokend water gooien en aardappelen toevoegen. Dit zijn trouwens de fastfoodgerechten in supermarkten tegenwoordig. Waarschijnlijk weten maar heel weinig mensen dat de beroemde soep tot de Georgische keuken behoort.

Gemeenschappelijke soep

Wat is een traditioneel recept van harko? In het Georgisch kook het zonder vlees of op een voorgegaarde en gespannen schaapsbouillon. Stukjes vlees worden in een kom gedaan en vervolgens met vloeibare inhoud gegoten. De soep is als volgt bereid: 3 grote uien moeten worden gehakt en in boter worden geblancheerd tot ze goudbruin zijn. Doe dit in een pan, waarin het gerecht verder wordt gekookt. Vervolgens wordt er anderhalve liter kokend water of bouillon aan toegevoegd. Laat de basis koken. Volgend recept harcho in het Georgisch suggereert de introductie van het belangrijkste product - vermicelli of rijst. Als de soep met granen wordt gebrouwen, is het wenselijk om het 's avonds te laten weken, zodat het snel klaar is. Twintig minuten later worden specerijen in de schotel gepresenteerd - koriandergroenten, peterselie (fijngemalen), gekiemd in een mortier of knoflook gekiemd door knoflook, hete peper (gemalen of gemalen melenka), speciale kruiden (suneli). De laatste (ze worden hop-suneli genoemd) worden geplaatst in het geval dat je strikt het Georgische hacho-recept volgt. En, natuurlijk, het gerecht is naar smaak gezouten. En nog steeds verdeeld over kleine plakjes lavas, alleen zuur. Als dat niet het geval is, kun je het vervangen door een pan 50-100 gram tomatenpuree in te doen.

Na 10-15 minuten hierna kan de pan wordenverwijder van hitte. Geeft de soep brouwsel onder het deksel voor ongeveer vijf minuten, dan kunt u giet op platen. Bij het serveren bestrooi met gehakte kruiden. Om de schotel koken in Kharcho recept Georgian noodzakelijk maakt ingrediënten: uien - 250-300 gram olie - 45-50 gram, tomaat - 50-100 gram rijst iets minder dan glas of vermicelli - 1 cup. Andere componenten om te proeven.

Harcho met noten

Wanneer je de klassieke versie onder de knie hebt, kan datom een ​​andere, meer originele studie te beginnen. Wat vind je van de noten-soep-harcho in het Georgisch? Het recept is een beetje ingewikkelder dan het vorige, maar het is ook heel betaalbaar. Ingrediënten: ui - 250 gram (meerdere grote koppen of middelgrote), boter - 60-70 gram, gepelde walnoten - 100-120 gram, tomaten - 450-500 gram, koriander - 3-4 takjes, rijst - 100 gram , knoflook, kruiden, specerijen, zout - alles naar smaak.

Eerst wordt de ui gesneden en in de pan gedaan. Alleen mag het niet worden vergeten om te interfereren, om niet te verbranden. Stop met noten, knoflook, koriander, chili, meng alles. Voeg heet water (bouillon) toe, ongeveer 7-8 glazen. Meng opnieuw en giet in een pan met uien. Giet rijst (of dunne noedels, vermicelli), voeg zout toe en zet op middelhoog vuur. Tomaten worden geserveerd met kokend water, de schil wordt eraf gehaald. Het vlees moet fijn worden gehakt, gegast en tot een consistentie van aardappelpuree worden gewreven. Over het algemeen worden tomaten veel gebruikt door de Georgische keuken.

Recepten soep-Kharcho, wat ze ook waren,noodzakelijkerwijs dit ingrediënt bevatten. Dus, tomatenpuree moet apart worden gestoofd totdat de overtollige vloeistof verdampt en breng dan in soep. Laat alles koken, voeg peterselie en koriander toe en haal het van het vuur - het gerecht is klaar. Probeer - als niet genoeg scherpheid, giet de gemalen peper, zout. Je kunt soep serveren met zure room en geroosterd brood.

Eet smakelijk!

</ p>