Recepten van salades met mango. Mango met kip. Mango met garnalen

Deze smakelijke oranje of geelachtige binnenkantfruit, waarvan de authentieke smaak en structuur van pulp een breed veld geven voor culinaire fantasieën, veroverde de harten van vele moderne chefs. De ooit exotische Indiase vrucht is vandaag stevig onderdeel geworden van het huidige menu als een onschatbaar ingrediënt in gerechten met een andere oriëntatie en karakter. Bijvoorbeeld recepten voor salades met mango, interessante crèmes voor taarten, smakelijke puddingen.

Goed voor de gezondheid

Trouwens, wetenschappers hebben bewezen dat deze vruchtstimuleert het werk van de hersenen en versterkt de hartspier. En in India, thuis, zijn deze vruchten al lang gebruikt in de volksgeneeskunde. Als de rijping van een grote hoeveelheid zetmeelhoudende stoffen in de pulp, een koolhydraat zoals glucose, en ook maltose, sucrose. Daarnaast is groene mango een goede bron van pectines. Daarom zijn exotische vruchten met succes opgenomen in het dieetmenu. Vandaag zullen we verschillende recepten voor salades met mango overwegen, waarvan de belangrijkste component deze vrucht is. Nou, zullen we het proberen te koken?

Salade met mango en kip

Als alles ongewoon is in de culinaire kunsten, jijlevendig geïnteresseerd, zorg ervoor dit gerecht te maken. Het is heel gemakkelijk om het te koken, maar na verloop van tijd zal het niet meer dan 15 minuten duren. Salade met mango en kip zorg ervoor dat aan te vullen met verse greens en krokante, zoet en zuur (in het Chinees) Sauce, op basis van - het citroensap en honing (of suiker). Verschillende ringen van chili pepers geven de saus een prima scherpte (maar u kunt beheren zonder peper). Om rijstsalade de kook, en je een heerlijke maaltijd in de Chinese stijl, licht en smakelijk hebben voorbereid.

raad

Hiervoor is het beter om het vlees enigszins onrijp te nemen,groene mango, zodat de stukjes hun vorm behouden tijdens het snijden, en de smaak van de vrucht moet precies zoet en zuur zijn. En in plaats van het frituren van de kipfilet, probeer dan in de oven te bakken of een gerecht met kipfilet te maken en te koken (dit is een dieetoptie voor diegenen die het figuur houden).

De ingrediënten

Recepten voor salades met mango bevatten verschillendecomponenten. We hebben nodig: 250 gram kipfilet, een paar van de mango's, een bos van sla, koriander balk, sap van een halve limoen, een lepel honing, arme olie, chili, kruiden - naar smaak. Als laatste bestanddeel kan een mengsel van gemalen peper gebruiken. In plaats daarvan, koriander, indien deze niet beschikbaar is, peterselie goed gaat in dezelfde hoeveelheid. En in plaats van limoen - citroen.

Koken is eenvoudig

1. Kipfilet gebakken in folie op een bakplaat (alsoptie, kook of bak in mager olie in een koekenpan. Als we de laatste van de opties gebruiken, snij dan het vlees in kleine stukjes (per stuk), zout en smaak met een mengsel van pepers (er zal genoeg knijpen). Bak in olie op een goed verwarmde braadpan totdat je klaar bent. Om te controleren op de beschikbaarheid van filets, pak een stuk en knip het uit. Binnenin moet het vlees licht zijn, zonder bloed, en bovenop - een rossige korst. Stukjes frituren op gemiddelde temperatuur, dan wordt de pulp gelijkmatig gekookt, niet overgedroogd. We stoppen de afgewerkte filet in een voorbereide container.
2. Mango in 3 delen gesneden - in de 1 ste overblijfselenbot, in anderen - vlees. We snijden er met een gaas in. Duw van de schil, alsof je binnenstebuiten keert. Knip de mango's met een scherp mes in blokjes gesneden en stuur ze naar de slakom. Als de stukken te grof zijn, snijd dan kleiner.

Hoe een saus te bereiden voor het vullen

We koken de saus om onze salade te vullen. In de kom gieten we magere olie (bij voorkeur olijf of sesam of een mengsel daarvan, maar als er niet in de buurt is, is zonnebloem geschikt). Van een half klein citroensapje. Schud goed met een garde. En dat de saus een originele zoetzure smaak bleek te zijn, voegen we daar natuurlijke honing aan toe (suiker kan ook worden vervangen, maar het zal niet zo heerlijk zijn). Klaar om te tanken voor onze salade, mix en smaak, waardoor de smaak en dichtheid op de gewenste consistentie komt. Om kruid aan het geluid het vullen van de fijngehakte peper toe te voegen, nogal wat (eerst langs de pod te snijden, schrobben muren mes met zaden, dan hak ze fijn, fijn peper). Na het snijden van chili raden wij u zorgvuldig hun handen te wassen, net als de oven en kan krijgen in de ogen (als het wel gebeurt, was de organen van de visie in stromend water).

Laatste akkoord en serveer aan de tafel

1. Blad van koriander en groene salade, en schud dan overtollig water af of droog het af met een handdoek netjes. Sla bladeren zijn gescheurd met grote armen, koriander gesneden - ook groter.
2. Op een serveerbord spreiden we een "kussen" uitgroen. Giet vervolgens voorzichtig de bereide verbandsaus met de helft van de massa. Meng niet, maar laat de greens een paar minuten staan.
3. We leggen uit op een laag groene stukjes geprepareerde kipfilet en dan - mango-blokjes. En we schenken dit alles met een dressing, die overblijft. In dit formulier kunt u zich onderwerpen aan de tabel!

Met rijstnoedels en garnalen

We hebben nodig: cup (120 g) van rijst, een pond garnalen, gekookt en gepeld, een pond gezuiverde mango, basilicum, rijstazijn, prei, suiker, zout, peper Jalapeno (kan worden vervangen door een andere, indien niet).

1. Om een ​​salade te maken met mango en garnalen, doe je een pot water op het vuur en kook je het.
2. Onmiddellijk onderdompelen in kokend water rijstnoedels (genoeg om ongeveer zeven minuten te zijn). Daarna gooien we het terug in een vergiet en wassen het in stromend water.
3. Terwijl de noedels doorweekt zijn, verspreiden we de gepelde garnaal in een slakom (u kunt het geheel eten, maar u kunt het iets fijner snijden), snijd de prei.
4. Daar gaan we ook het in stukjes gesneden mango fruit in, voegen de basilicum toe aan de smaak, plus gehakte jalapeno en mengen grondig, maar voorzichtig.
5. In een aparte kom mengen we suiker en zout,rijstazijn toevoegen. Los de ingrediënten op totdat een homogene massa is verkregen. De helft van deze saus wordt besproeid met rijstnoedels, de tweede helft wordt gebruikt voor het tanken.
6. Een smakelijke salade met mango is klaar. We serveren het gerecht op de tafel in de geportioneerde saladekommen. En onder rijstnoedels leggen, en er al bovenop - de bulk met garnalen.

Salade met mango en avocado

Dit exotische gerecht is mooi en smakelijkop hetzelfde moment. Een knapperige slablaadjes, gecombineerd met de zoetheid van mango, lichte ui en romige avocadofruit, zorgen voor een werkelijk prachtig boeket.

We hebben nodig: een mango en avocado fruit, een ui (bij voorkeur een rode ui), half limoensap (meestal vervangen door citroen), groene sla bladeren, een paar olijfolie lepels, een mengsel van pepers en zout, op basis van persoonlijke voorkeuren.

1. Mango wordt gesneden en schoongemaakt, de pulp wordt in blokjes bereid.
2. Luchok schoon en snijd met veren. Als het te scherp is, dan gebroeid met kokend water.
3. Avocado wordt schoongemaakt en in blokjes gesneden. Zodat ze niet donkerder worden, besprenkel ze met een kleine hoeveelheid citroensap.
4. Slabladeren worden met de hand gescheurd en op een saladeplaat gelegd.
5. Strooi royaal met veren van uien en licht - zout met peper.
6. Vervolgens hebben we een laag mango, gevolgd door een laag avocado. En nogmaals, dit alles is bestrooid met de veren van rode uien.
7. Strooi, al meer royaal, citroensap,gedrenkt met magere olie (olijf - de meest de voorkeur genietende, goed passende sesam of een mengsel van de bovengenoemde twee), nogmaals gezouten en gepeperd naar smaak, en u kunt op tafel dienen!
8. Geniet van alle eetlust, en recepten voor salades met mango's zullen je toestaan ​​om een ​​nieuwe, exotische smaak te ervaren, met behulp van culinaire kunsten om verre landen te bezoeken en de originele gerechten van het Oosten te proeven!