Kalfshart: recept voor elke smaak

Een nuttig en goedkoop product is kalfsvleeshart. Het recept voor de bereiding ervan veroorzaakt geen complicaties. Vanuit een kalfsvleeshart kun je veel verschillende en heerlijke gerechten maken. We bieden verschillende bereidingsmethoden.

Kalfshart: een recept met zure room

Noodzakelijke ingrediënten:

• 2 kalfsharten met een gewicht van ongeveer 700 gram;
• verpakken (200 gram) van zure room;
• de ui kop;
• een paar takjes peterselie of dille;
• plantaardige olie;
• kruiden, peper, zout.

Technologie van voorbereiding

Hoe een kalfsvlees hart te koken? In het begin moet je het vlees wassen, alle overtollige aderen afsnijden en in gezout water doen. Breng het product niet klaar, kook het halverwege. Snijd dan in dunne plakjes. Verhit de olie, bak hierin de ui. Zodra het doorschijnend wordt, plaatst u het hart in de pan. Bak gedurende 5 minuten. Indien gewenst kunt u gehakte knoflook toevoegen. Giet wateruien en hart van kalfsvlees. Het recept voorziet in blussen op middelhoog vuur gedurende 20-30 minuten. Afgewerkt schaalzout, bestrooi met zwarte peper. Voeg de zure room, peterselie toe en nog 10 minuten uit. Haal het gestoofde hart uit het vuur en serveer het op de tafel. Als bijgerecht kunt u rijst, aardappelpuree bereiden of bloemkool koken en vervolgens in paneermeel bakken.

Hart van een kalfsvlees: recept voor shish kebab op spiesjes

Om een ​​hart op deze manier te bereiden, heb je het volgende nodig:

• hart van een kalf met een gewicht van ongeveer een halve kilogram;
• twee teentjes knoflook;
• capsicum - 2 stuks;
• Hete peper - 1 stuk;
• tafelazijn - 50 ml;
• plantaardige olie (olijfolie) - onvolledig glas (ongeveer 150 gram);
• 1 citroen en 1 ui;
• rode peper en zout.

Technologie van voorbereiding

Snijd het hart in twee helften. Uitspoelen. Verwijder strepen en snijd het vlees in blokjes. Bereid de marinade voor. Hak hier de knoflook, groene paprika's, paprika, zout en azijn in. Meng alles goed en giet het hart. Week het enkele uren in de marinade. Hierna snijd je nannizhite op spiesjes en bak je het in een pan-grill of in de oven. Als u het hart op de kolen kookt, moeten de spiesen enkele uren in het water geweekt worden zodat ze niet verbranden.

Shish kebab saus

Voor een hart van kalfsvlees, serveer de bereide sausop dit recept: in een kom moet je olijfolie, azijn, rode peper, citroensap en ui mengen, die gemalen is tot een slappe toestand in een blender of op een rasp. Om een ​​homogene substantie te krijgen, moet deze slechts op één manier worden geroerd. Serveer het gefrituurde hart met gekookte saus en serveer.

Kalfshart: een recept met boekweit en groenten

ingrediënten:

• een halve kilo kalfsvlees;
• 2 middelgrote tomaten;
• Bulgaarse peper - 1 stuk (ongeveer 150 gram);
• tomatensap - onvolledig glas (ongeveer 150 ml);
• mosterdzaad;
• zaden van koriander, peperkorrels, laurushka;
• het hoofd van uien;
• boekweit - ongeveer 400 gram (2 kopjes);
• water en zout.

Technologie van voorbereiding

Ui gesneden in stukken van willekeurige grootte enbak in olie. Snijd de tomaten en paprika's in plakjes, leg ze in uien. Spasseruyte 2-3 minuten. Snijd het hart in plakjes, leg het aan de groenten. Bestrooi met peper en zout. Breng op smaak met een lepel mosterdzaad, koriander, een paar erwten peper. Roer. Laat het vlees 10 minuten stoven. Na het uitgieten van tomatensap en water (het zou de hartcentimeter moeten bedekken met 4). Doe de laurushka en laat 40 minuten sudderen. De tijd is op - schat het gerecht op zout. Voeg zonodig water toe. Kook de boekweitgrutten apart totdat ze gaar zijn. Serveer samen en besprenkel een schaaltje met kruiden.