Peperkoek cookies. Recepten traditioneel

Aanpak, vlieg - hier zijn honing-taarten, gedrukt,geurige! Dit is een traditionele Russische delicatesse, die perfect de broodsaturatie en de zoetheid van gebak combineert. We hebben peperkoek gekocht. En is er een verlangen om te leren hoe je honing-peperkoekkoekjes thuis kunt bereiden? Laten we een paar opties bekijken - en opeens zullen ze nog beter zijn dan traditionele gekochte producten!

Om te beginnen zullen we opties voor traktaties voor kinderen overwegen.

Gingerbread-koekjes: recept met jam

We nemen alleen dooiers, mengen met suikerpoeder(100 g), voeg 3 eetlepels gesmolten honing op een stoombad, 4 eetlepels melk, meng alles met soda, geplet met schil van een citroen. Voor de test voor de aangegeven hoeveelheid is ongeveer 400 g bloem nodig. Het deeg "rust" gedurende 2 uur - in dit geval zal de peperkoek een beetje gezwollen zijn, wat vooral goed is bij melk en kiselkom. Het deeg wordt tot een vinger dik gerold, de figuren worden uitgesneden met een mok, besprenkeld met noten en naar de oven gestuurd. Na het bakken wordt de peperkoek in paren samengevoegd met jam (dit is optioneel, maar de kinderen zijn dol op deze optie).

Peperkoek cookies. Recept voor de patiënt

Deze manier om lekkernijen te bereiden vereistdoorzettingsvermogen van de gastvrouw en de selectie van een hele lijst van componenten. Maar het resultaat - de echte peperkoek, die in vergelijking met de winkel niet gaat. Dus rekruteren we ingrediënten: 400 g hazelnoten (geschild door calcineren in de oven), 150 g honing en bloem, gekonfijt fruit (ongeveer 100 g ongeveer dezelfde grootte), citroen, ei, bakpoeder, gemalen kaneel, 3 eetlepels suiker , iets minder in de hoeveelheid boter, een snufje gember, kruidnagel, gemalen koriander en nootmuskaat (de laatste kan meer zijn). Voor het glazuur zijn 350 g poedersuiker, citroensap en gekookt water nodig (elk onderdeel van 3 eetlepels). De decoratie bestaat uit pure chocolade en notenpitten.

Nou, is alles klaar? Dan voor de oorzaak! We maken twee mengsels: in één gehakte en gemalen noten (de hele massa is verdeeld in twee delen en op verschillende manieren verwerkt), bloem, gewassen gekonfijt fruit, bakpoeder en kruiden zijn een droge mix. Vervolgens hebt u honing, melk en sap van één citroen heel zacht nodig om te verwarmen en in een staat van homogene massa te brengen. Kan niet koken! Nu wordt de vloeistof afgekoeld, voorzichtig in het droge mengsel gebracht, een ei toegevoegd en al het verkregen deeg grondig gekneed. Deeg - in de koelkast voor de nacht. Wij bakken peperkoek in de vorm van schattige cakes met een diameter van 6 cm en een hoogte van 2 cm. De baktijd is een half uur. Vervolgens bereiden we de suikervulling voor, we versieren de wortel met glazuur en dopen het product eenvoudig in een pan. Terwijl de vorst stolt, versieren we de peperkoek met behulp van gesmolten chocolade en notenpitten. Hier zijn honingtaarten! Recept voor ervaren huisvrouwen, die niet tevreden zijn met de eenvoudige manier om het resultaat te behalen.

En dit zijn echt honingtaarten. Het recept van het product, dat jarenlang bewaard kan worden (maar volgens de ambachtslieden zelfs niet voor een week). 2 kg bloem wordt gezeefd, vervolgens 1,2 kg honing erin, gestoofde frisdrank (2 theelepels), 5 eieren en kruiden naar smaak. Alles zorgvuldig kneden. Het deeg is geschikt voor een half uur, dan in cirkels gesneden met een diameter van maximaal 20 cm. Opnieuw komt het deeg op - en het kan naar de oven worden gestuurd. Minder dan 10 minuten zijn gebakken peperkoek, en de voorraad is heel behoorlijk!

En tot slot, erg lekker, erg handig enheel eenvoudig in koken - peperkoekkoekjes van roggebloem. Ze worden heel lang in de koelkast bewaard in een gesloten vorm, in de praktijk leven ze niet naar de koelkast, ze verdwijnen praktisch van de bakplaat. Meng 300 g kwark, honing (2 eetlepels), zure room (dezelfde hoeveelheid), 80 g suiker. Alle malen malen, 100 g plantaardige olie toevoegen en goed mengen.

Meng roggemeel en tarwemeel inverhoudingen 2 tot 1 - het totale volume van de bloem is ongeveer 300 g, er zijn ook kruiden, maanzaad en vanille aan toe te voegen. We verbinden beide massa's, handen garneren met peperkoek - en in de oven. Ze worden 30 minuten gebakken, daarna moeten ze worden gedoopt in siroop of glazuur - de smaak van de Meesteres.