Vlees in Frans recept en zijn variaties

Mee eens, de uitdrukking "vlees in het Frans inoven "klinkt heel smakelijk! En het klinkt niet alleen: smaak, kleur en geur is een heerlijk gerecht! Maar het moet vakkundig worden voorbereid! Dit artikel is een verzameling variaties op het recept voor vleesbereiding in het Frans! Hier leert u hoe vlees in de ogen van de Fransen lijkt op een Frans recept, en maakt u kennis met de 'binnenlandse aanpassingen' van dit recept.

Dus het klassieke recept. Er moet meteen worden opgemerkt dat de Fransen mayonaise alleen gebruiken als toevoeging aan koude gerechten - niemand zal zelfs de moeite nemen om het te bakken, omdat mayonaise als warmtebehandeling breekt in vetten en gecoaguleerd eiwit.

Bereiding van vlees in het Frans in het klassiekZijn uitvoeringsvorm moet u: vlees (varken of rund), magere room (kan ongezoete yoghurt), gezouten kaas en feta kaas (ongeveer 100 gram), ui en prei, boterolie voor smering vorm, zout en kruiden (rozemarijn , marjolein, tijm, basilicum, zwarte peper).

De bereiding van de schotel moet beginnen met de saus. Meng zure room (of yoghurt) hiervoor met kwark (of feta). Het is noodzakelijk dat de consistentie van de saus niet te vloeibaar is. In de saus kun je een beetje rode paprika of ananas toevoegen (ananas is vooral geschikt voor varkensvlees). Ook in de saus moet je een beetje van de bovenstaande kruiden en zout toevoegen.

Vlees moet in een pan op hoog vuur worden gebakken tot een korst gevormd is. Dit wordt gedaan om het vlees sappig te houden.

Na het frituren kan het vlees in een vorm worden geplaatstvoor het bakken, vooraf gesmeerd met boter. Vlees kan peper en zout, maar in kleine hoeveelheden, omdat zout en peper al in de saus aanwezig zijn.

Het vlees moet uien worden uitgelegd, gehaktdunne semiringen. Nu kan dit alles met saus worden gegoten en in de oven worden gedaan, verwarmd tot 160 - 180 graden gedurende 30 - 40 minuten. Nadat u overtuigd bent van de bereidheid van het gerecht, kan het worden aangevuld met gehakte groenen. Zo ziet vlees eruit in het Frans, waarvan het recept in Frankrijk wordt gebruikt.

In de uitgestrektheid van ons vaderland heeft dit gerecht een iets andere kookoptie. Ingrediënten variëren ook, en, vrij aanzienlijk.

Dus voor huishoudelijk vlees in het Frans heb je nodig: vlees (varkensvlees of rundvlees), harde kaas, uien, mayonaise, zout, zwarte peper.

Vlees moet worden gesneden, zout, peper enafwijzen. Leg het dan op een ingevette bakplaat, leg bovenop en snijd in ringen of halve ringen uien. Leg af met een mayonaise en zet het 15 minuten in de oven op een temperatuur van 160 - 180 graden. Neem na 15 minuten de bakplaat eruit en strooi het vlees met geraspte kaas. Zet in de oven en bak tot het klaar is.

Dus het vlees in het Frans is recept veranderd door onze landgenoten.

Over het algemeen, de smaak en kleur, kameraden zoals u weet, nee, dus ieder van ons is vrij om een ​​recept naar uw smaak te kiezen.

Ook kan dit gerecht worden aangepast door zure room te gebruiken als saus of vette crème vermengd met mosterd. De smaak zal behoorlijk pittig zijn!

U kunt het vlees aanvullen met champignons (bij voorkeur paddenstoelen of wit) en / of aardappelen. Sommige toevoegen aan het gerecht tomaten en wortels. Het is aan jou!

Trouwens, ongeacht het recept, volgens welke u vlees in het Frans in de oven bereidt, is het de moeite waard om kennis te nemen van enkele trucjes.

Vlees moet over de vezels worden gesneden, zodat het sneller zal bakken en niet in een "tong" zal veranderen.

Als het vlees hard is geworden, kunt u het weken in zure room, kefir, verdund citroensap of veenbessen.

Dit gerecht is ook waardevol omdat het koken nogal wat tijd kost en het resultaat zelfs aan de feesttafel kan worden geserveerd! Handig ding vlees is een Frans recept!