Hoe kunnen zeevissen met bonen worden bereid: recepten en aanbevelingen

Niet alleen respecteren vissers visgerechten. Iedereen zal geïnteresseerd zijn in een soort gerecht, gebaseerd op waterbewoners - als het goed is voorbereid en correct wordt geserveerd. Het grootste respect wordt natuurlijk genoten door zee- of oceaanvissen - er zitten minder botten in en er zijn meer bruikbare stoffen. Het belangrijkste is om het originele product niet te bederven. En dan zullen universeel respect en bewondering voor je culinaire talenten gegarandeerd zijn.

Visbroodjes

Het is het beste om zeevis te combineren met bonen -hoewel voor ons allemaal gewoon, rood of wit, hoewel met een loof. En de recepten, die deze twee ingrediënten bevatten, zijn zeer divers. Het meest toegankelijk in de randen, ver van de kust, is kabeljauw. Daaruit kun je veel dingen doen die verleidelijk zijn. Als u bijvoorbeeld een pond of een beetje meer zeevisfilets neemt, na het wassen droogt en in platen snijdt, kunt u een erg smakelijk gerecht krijgen. Hiervoor moeten de borden worden gegoten, bestrooid met kruiden naar uw smaak en besprenkeld met citroen. Terwijl het gebeitst zal worden (minstens 10 minuten), wordt het gehakt bereid. Gram van 100 kaas van harde variëteiten gewreven, 400 g snijbonen (meestal ingevroren) wordt gekookt tot zachtheid en in kleine stukjes gesneden. Beide componenten worden gemengd en gekruid met specerijen. Vervolgens wordt het resulterende mengsel gevuld met gepekelde visplaten. Meestal worden ze achteraf opgerold, maar soms wordt ook de "portemonnee" -methode gebruikt. De resulterende bundels worden gedoopt in een losgeklopt ei, vervolgens in bloem en tenslotte in paneermeel. Het blijft om te braden en te serveren. Zo'n vis met snijboon zal zelfs diegenen overwinnen die onverschillig zijn voor visgerechten.

Een zacht recept

Voor hem is het weer meer geschikt voor marine(en niet rivier of meer) inwoners. Ongeveer een kilo van hun filets wordt gewassen, gedroogd en gewreven met een mengsel van pepers en zout. Dat de zeevissen met bonen het meest succesvol zijn gebleken, het heeft slechts een peulvorm nodig (ongeveer een halve kilo) en is gedurende 5 minuten gevuld met kokend water. Een ander exemplaar heeft een sinaasappel nodig: deze is in tweeën gedeeld, om het sap uit de ene helft te persen en om de segmenten vanaf de tweede te polijsten. Ongeveer drie teentjes knoflook moeten worden schoongemaakt en in dunne platen worden gesneden. Een klein stukje boter wordt in kleine blokjes gesneden (hiervoor is het beter om het ingevroren te nemen). Een soortgelijk stuk smelt. Nu begint de belangrijkste fase, waarop het afhangt, hoe heerlijk zal uw zee vissen met bonen gaan: een groot genoeg stuk perkament is neergelegd op een bakplaat. Het moet vooraf gesmeerd worden met gesmolten boter. De visfilet wordt erop gezet, er worden bonen omgelegd. Dit alles wordt bestrooid met dragon, knoflook, sinaasappelschijfjes en gehakte olie bovenop. Het hele ontwerp is verpakt in perkament en wordt gedurende ongeveer veertig minuten in de oven geplaatst. Als je van sourish houdt, vervang dan sinaasappel door citroen.

Vis roerbak

Niet iedereen weet wat het is. Zelfs degenen die een koekenpan "Wok". Intussen is de zogenaamde (inclusief) en zeevis (met bonen en andere groenten). De fundamentele betekenis - zeer snelle frituren in een grote hoeveelheid olie. En zelfs als je niet "wok" hebben - laat het vervangen van een diepgaande stuk van de plaat met schuine wanden. En als ze is ook een dikke bodem - allemaal geweldig.

Dus het duurt iets meer dan een pond witte zeevis. Bijvoorbeeld dezelfde kabeljauw. Het wordt gesneden lang en niet dikke stroken van paneer zetmeel. 2 knoflooktenen en ongeveer 2-3 cm fijngehakte gember; kopje groene bonen gekookt vier minuten en zeef het water. In een aparte container, meng tomatenpuree, wijnazijn (genomen eetlepel), sojasaus en sinaasappelsap (ze moeten twee duren), plus een kleine lepel van zetmeel en een groot - suiker. In een koekenpan gebakken een halve minuut gember en knoflook; dan worden bonen geïntroduceerd en na zeven minuten - vis. Op dit punt wordt de bereide saus ingeschonken. Wanneer het dikker wordt - tel, is het gerecht klaar. Dergelijke zeevis met bonen is vooral goed met rijst. Toch is dit een oosters gerecht.

Gebakken in folie

Meestal ligt de nadruk op de vis. Maar soms kan deze benadering als een vergissing worden beschouwd. Het is vaak juister om "bonen met vis" te zeggen. Het recept dat we zullen aanbieden, beschouwt het als het belangrijkste ingrediënt tot nu toe. Een pond snijboon moet vooraf worden geblancheerd en uitgelekt. Neem vervolgens de folie, die is besmeurd met een mengsel van tomatenpuree met gehakte basilicum; erop is een kwart van de hele hoeveelheid bonen uitgestald en bovenop een pond vis (neem de gedeelde filet, het is beter gebakken). De filet wordt besprenkeld met olijfolie en citroensap, op smaak gebracht met peper, zout en andere kruiden. De folie is ingepakt en deze procedure wordt vier keer herhaald - als resultaat moet je 4 bundels krijgen, waarin zeevissen met bonen zitten. Ze worden een kwartier in de oven gezet, waarna ze, losgemaakt van de folie, geserveerd op de tafel, bijkomend besprenkeld met citroen en in het gezelschap met je favoriete heerlijke sauzen.