Onovertroffen koudgekookte oven

Het is geen geheim dat de meest heerlijke ennuttig eten - thuis. Bovendien, met vers bereid voedsel, bereid door eigen handen, kun je niet bang zijn - het bevat geen bewaarmiddelen, veel minder GGO's, en het is veel waard. Er zijn echter sceptici die unaniem zullen bevestigen dat het nutteloos is om kostbare tijd te verspillen, aan de kachel te staan, als je kant en klaar voedsel kunt kopen, letterlijk alles wat je maar wilt.

En inderdaad, de etalages zitten vol metallerlei dingen, kijkend naar wat kwijlende stroom en er is een onweerstaanbare wens om onmiddellijk producten te kopen die er smakelijk uitzien in de schappen, en de tijd zal veel sparen. Dat roept alleen vragen op over de tijd dat al dit voedsel liegt, hoe verse en hoogwaardige producten werden gebruikt om het te maken, is de technologie duurzaam, hoeveel van deze geweldige gerechten zijn allemaal gevuld om ze een presentatie te geven?

Wat ze ook zeggen, mensen die gewend zijn aan etenin een haast, vergelijk gewoon geen producten van de markt met gerechten van thuis koken op geen enkele manier! Veel minnaressen, en vaak eigenaren, denken en doen anders: ze worden gebruikt, maar niet elke dag, althans op vakantie, om hun huisgenoten te verwennen met culinaire hoogstandjes.

Een van de populaire gerechten - gebakken varkensvlees in de oven,die is voorbereid, zowel voor vakanties als voor elke dag. En de primaire taak in dit geval is de aankoop van geschikt vlees, en het moet in ieder geval een heel stuk worden gekocht, niet om aderen te hebben, bovendien zou het leuk zijn met een klein laagje vet. Ook is het noodzakelijk om rekening te houden met de locatie van de vezels: voor het gemak van bevestiging en daarop volgend snijden, moeten ze in de lengte zijn. En natuurlijk, in de eerste plaats, moet vlees van jong varkensvlees absoluut vers, zachtroze worden gekozen: in geen geval vorstvrij ontdooien!

Recept voor "Geroosterd brood in de oven"

ingrediënten:

• een stuk varkensvlees met een gewicht van 2,5 - 3 kg, bij voorkeur het rug- of nekgedeelte;
• ui - 300 g;
• knoflook - 2-3 hoofden;
• wortelen - 300 g;
• mosterd - 50-70 g;
• mayonaise - 100 g;
• peper - 6-8 g;
• zout - 100-120 g;
• laurierblaadjes (geplet);
• citroensap.

"Koud gekookt in de oven." voorbereiding

1. Rasp knoflook, uien, voeg citroensap, gehakt laurier, zwarte gemalen peper en zout toe.
2. Een stuk bereid vlees is doorweektmet een papieren handdoek, maak voldoende diep lek op het met een scherp mes, zet wortel en knoflook stukken (gesneden in lange stukken met puntige randen) in de ontvangen "zakken" en wrijf het mengsel mee.
3. Laat het vlees 12-24 uur op een koele plaats of koelkast staan, zodat het gedempt is.
4. Voordat je het vlees naar de oven stuurt, wordt het ingevet met mosterd en mayonaise.
5. Bak in de oven op een temperatuur van160 tot 180ºС gedurende twee tot drie uur. Zo is vlees tijdens het bakken noodzakelijk om elk half uur te keren en het toegewezen sap uit te gieten.
6. Een half uur voor de voorbereiding, voorzichtigSchaaf de ui, knoflook en andere ingrediënten van het oppervlak van een stuk vlees, zonder het vet aan te tasten, en blijf bakken tot de oven in de oven bruin is, ongeveer 30 minuten.
7. Dit echt goddelijke gerecht wordt geserveerd zoalskoud en warm. Alleen als het warm wordt gegeten, is er een kans om het niet in de afgekoelde toestand te proberen, omdat er niets zal blijven. Correct gevuld vlees, in aanvulling op een heerlijk aroma, ziet er aantrekkelijk uit op de snit.

Ervaren koks aanbevelen voor het opmakenvlees in een ganzenbak of een speciale komfoor, onder een stuk berk of els twijgjes gedaan, behalve dat het sap zal lekken, het vlees niet zal branden, een andere unieke geur wordt verkregen, die op geen enkele andere manier kan worden bereikt. Sommige in plaats van takjes gebruiken koolbladeren, die dan worden weggegooid of hun toevlucht nemen tot andere trucjes.

Gebakken vlees in folie in de oven wordt nog eenvoudiger bereid,vlees wordt ook ingewreven, gemarineerd, maar ook zorgvuldig verpakt in meerdere lagen folie op een zodanige manier dat de druppels van het sap niet weglekken en omdat het niet lekt, het vlees niet water geven en ook niet omdraaien. Na het koken wordt het vlees onder druk gebracht en na afkoeling wordt het gesneden en geserveerd op de tafel.

Koud gekookt in de oven is volgens verschillende bereidrecepten, veel kruiden (voor een amateur), afgezien van een onvergetelijke smaak, blijkt het bereide gerecht voordeliger te zijn dan kant-en-klare delicatessen in termen van kosten. Nou en dat is absoluut onbetwistbaar, elk gerecht bewijst een onovertroffen smaak, wanneer het gekookt is met de ziel, en nog meer, zoals gekookt varkensvlees! En niets blijft over, zodra u een aangename eetlust wenst!