Thuis koken: Oostenrijkse compote van appels en pompoenen

Oostenrijkse keuken is vol met opmerkelijkgerechten, waarvan er vele al lang de grenzen van hun historische thuisland hebben verlaten. Compote van appels en pompoenen werd verliefd op verschillende volkeren, en in Duitsland, en werd helemaal een autochtoon. Deze ongewone drank verschilt qua dichtheid, een aanzienlijk overwicht van het groente- en fruitgedeelte boven de vloeistof, evenals een ongelooflijke combinatie van smaken - zuur, zoet en pittig.

Probeer de Oostenrijkse compote het meestverschillende uithoeken van de wereld, niet alleen in restaurants met een traditionele Europese keuken. En je kunt het nemen en het zelf koken! Hierin is niets ingewikkelds.

Het klassieke compote-recept

Het hoofdingrediënt is een geurige rossigpompoen. Het geeft de drank zoetheid en een verbazingwekkende oranje tint. Om een ​​Oostenrijkse compote te bereiden, is het beter om een ​​stuk van de rijpe pompoen met een gewicht van 400 gram te kiezen.

Appels zijn ook bij voorkeur zoet. Het is genoeg 3-4 stukken. Heeft nog steeds ongeveer 100 ml eigen fruit of druivenazijn en een onvolledig glas suiker nodig. Van specerijen in dit recept is een anjer nodig - 1-2 stuks. Indien gewenst kunt u een beetje nootmuskaat, kaneel, badyan, vanille of anijs toevoegen. Een paar muntblaadjes geven een vleugje frisheid.

Slechts 500 ml water is voldoende voor een dergelijke hoeveelheid producten. Trouwens, veel culinaire experts adviseren om een ​​deel van het water te vervangen door appelsap, cider of zelfs appelwijn.

voorbereiding

Het eerste dat we een pompoen en appels klein snijdenmet dobbelstenen. Vullen hun azijn en reserve uur bij 10. Van tijd tot tijd roer beitsen uniform was. Aan het einde van de vervaldag gooi we allemaal in een zeef uitlekken en geef azijn. Kook het water op dat moment met kruiden. Het ready-signaal is het kruidnagel dat naar de oppervlakte komt. Appel en pompoen lading in de kokende vloeibare en Oostenrijkse compote kook medium minuten 7. Wanneer de drank wordt bereid, pandekking met een deksel en omwikkeld met een handdoek.

Voer naar de tafel

Geserveerd Oostenrijkse pompoen-appelcompotegekoelde vorm. Meestal wordt het in een laag schaaltje gegoten. Wijnglazen en kopjes zullen het doen. Voor deze dikke drank is het wenselijk om dessertlepels, metaal of porselein te serveren.

Oostenrijkse compote sluit perfect aan bij gebak,puddingen, zoete pappen. Vaak wordt het geserveerd en om gerechten te bereiden, inclusief wild. Je kunt deze drank toevoegen aan gekookt varkensvlees, gebakken vleesbroodjes, zelfgemaakte worstjes. Eet smakelijk!