Beschikbaar recept: eendenborst in de oven

Ze zeggen dat de eend een amateur is: en de geur is eigenaardig, en veel vet, en het vlees is taai. Je hebt het nooit opgegeten, maar je wilt het echt proberen? Bereid de eendenborsten in de oven voor. Als u de smaak van het nieuwe gerecht op prijs stelt, zal het een frequente gast op uw tafel worden. Het is niet nodig om telkens hetzelfde recept te gebruiken. Eendenborst in de oven is op veel manieren bereid: er is een ongedwongen en feestelijke optie. Maar om een ​​paar geheimen te beginnen. Om het vlees smakelijk te maken, moet je het goed kiezen en voorbereiden.

Hoe te kiezen

• Het is beter om niet bevroren, maar gekoeld vlees te kopen.
• De kleur is grijs-bordeaux, tamelijk donker, maar niet licht en niet bruin.
• Verpakking mag niet worden beschadigd.

Geheimen van koken

• Langdurige hittebehandeling maakt eendenvlees droger.
• Voordat je de borst in de oven legt, is het beter om hem lichtjes te braden, zodat het vet doordrenkt en gedrenkt is.
• Als de eend zich voorbereidt op de huid, moet deze worden gesneden zodat het vlees niet aan elkaar trekt.
• Als het zonder huid wordt bereid, wordt het voor de hittebehandeling verwijderd.
• Bij het braden, is het het beste om geen olie te gebruiken of het minimaal te gebruiken.
• Het vlees van eend was zachter en malser, voordat het werd gemarineerd.
• Neem niet te veel borst in de marinade, anders zullen ze droog blijken te zijn.
• Marinade kan niet te zuur worden gedaan, in dit geval zal het vlees inelastisch worden.
• Eend is perfect te combineren met fruit en bessen, waaruit je kunt bereiden en marineren, en saus voor de bereide schotel.

Het meest populaire recept

Eendenborst in de oven kan worden gebakken met groenten en fruit. Een klassieke combinatie is met appels. Ingrediënten best een beetje:

• eendenborst;
• een glas water;
• een halve kilo zure appels;
• een halve eetlepel mosterd en honing;
• naar de smaak van olijfolie en kruiden (zout, peperzwarte grond).

Hoe eendenborst koken met appels in de oven? Dit is eenvoudiger dan het lijkt, en het belangrijkst, dat je je aan het volgende algoritme houdt:

1. Hoe de borst te wassen en droog met een handdoek gemaakt van papier.
2. Rasp het vlees met een mengsel van olijfolie, peper en zout.
3. Snijd de huid met een mes diagonaal kruisgewijs om beter vet te krijgen, en de borst absorbeert zout en peper.
4. Trek het vlees van de onderdrukking aan en laat het een uur zitten.
5. Verwijder appels uit appels en snij in plakjes.
6. Schenk water in de pan, druppel olijfolie en plaats de borst daar.
7. Voeg het toe met plakjes appels en zet het in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 200 graden.
8. Om het vlees zacht en sappig te maken, is het noodzakelijk om het regelmatig in een bak water te geven met water dat eruit lekt.
9. Honing en mosterd gemengd.
10. Tien minuten voor volledige bereidheid om het vlees te smeren met een mengsel van honing en mosterd.

Sappige eendenborst in de oven (recept met foto)

De bereiding van de schotel is heel eenvoudig - overtuig uzelf!

Wat te nemen van producten:

• 600 gram eendenfilet (borst);
• twee theelepeltjes natuurlijke honing (vloeibaar, niet gekonfijt);
• 10 gram knoflook;
• een kwart theelepel zout en gemalen zwarte peper;
• 100 ml sojasaus.

procedure:

1. Was de borst grondig door de restanten van de veren van de huid te verwijderen (indien aanwezig) en te drogen met een papieren of schone handdoek.
2. Snijd de huid in de vorm van een rooster, zonder het vlees te beschadigen.
3. Knoflook crushen, raspen of fijn hakken. Meng honing met knoflook, peper en zout en rasp het resulterende mengsel met een eendenborst.
4. Leg het vlees in een wegwerpbare vorm, giet er sojasaus in en laat het een uur staan ​​(indien langer - schoon in de koelkast).
5. Wanneer de tijd om is, zet je de vorm met de borst in de saus gedurende veertig minuten in een warme oven.
6. Haal het vlees eruit, giet de saus af met het vet, dat later kan worden gegarneerd.
7. Snijd het vlees in plakjes, serveer met rijst (pasta) of als een apart gerecht in warme of koude vorm.

Eendenborst in cognac

Om eendvlees te vlees is zacht en sappig geworden, het isHet is noodzakelijk om van tevoren vast te houden in een marinade, die op verschillende manieren kan worden gemaakt. We bieden een uitgelezen recept. De eendenborst in de oven wordt op de grill gekookt, maar de volgende producten zijn hiervoor nodig:

• eendenborst;
• 50 gram cognac;
• een kop uien;
• op een bosje peterselie en koriander;
• twee teentjes knoflook;
• een of twee laurierblaadjes;
• om zout en peper te proeven.

voorbereiding:

1. Was het vlees grondig en veeg het af met een handdoek.
2. Huid af, wrijf met zout en peper.
3. Bereid de marinade voor van cognac, gehakte uien, knoflook, peterselie, koriander, laurier.
4. Leg de borsten in de marinade, bedek met iets zwaars en blijf zes uur onder het juk.
5. Wanneer het vlees is doorweekt, plaats het in de oven op het rooster, waaronder een bak met water.
6. Geef de borst af en toe water met dit water.
7. Een half uur later zou het gerecht klaar moeten zijn.

In de mouw

Zeer gemakkelijk bereide eendenborst in de oven in de hoes. Het recept is opnieuw eenvoudig en het gerecht zal dankzij sinaasappel en honing heerlijk en sappig uitkomen, perfect gecombineerd met eendenvlees.

producten:

• twee eendenborsten;
• een halve kilo aardappelen;
• een halve sinaasappel;
• een eetlepel honing;
• een eetlepel plantaardige olie;
• een theelepel zout;
• een theelepel van een mengsel van pepers.

voorbereiding:

1. Borstelen en afspoelen met een handdoek.
2. Pers het sap van de sinaasappel uit en meng het met honing.
3. Grudki wreef met zout en peper, giet marinade van honing en sinaasappelsap en laat een half uur staan.
4. Schil de aardappelen en snij ze in plakjes, voeg de plantaardige olie en zout toe.
5. Plaats de borsten met aardappelen in een huls en stuur deze naar de oven.
6. Bak op 220 graden gedurende een uur.

In folie met cranberrysaus

Gebruik het volgende recept om geurende en mals vlees te krijgen. Eendenborst in de oven is gekookt in folie. We nemen producten:

• 800 gram eendenfilet;
• een middelgrote lamp;
• 150 ml water;
• 60 ml wijnazijn;
• gemalen zwarte peper, zout naar smaak.

voorbereiding:

1. Was en droog de borst, wrijf het in met zout en peper.
2. Snijd de uien in ringen en bedek ze met eendenfilets.
3. Meng het water met wijnazijn, giet het vlees uit, laat het twee uur staan.
4. Van marinade op een servet van overtollige glasvloeistof verwijderen.
5. Borst het vlees van twee kanten, wikkel het in folie, zodat het sap niet vloeit tijdens het bakken.
6. Oven om tot 180 graden te verwarmen en plaats het vlees daar een half uur.
7. Ga uit de kachel, koel, snij in plakjes (je kunt diagonaal).

Een van de manieren om te serveren is met cranberrysaus, die perfect overeenkomt met de smaak met eendenvlees. Om het voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• 100 gram suiker;
• 150 gram veenbessen.

Veenbessen om uit te zoeken, afspoelen onder stromend water,er suiker aan toevoegen, de bessen pletten en in brand steken. Als de suiker volledig is opgelost, haal hem dan van de plaat, laat afkoelen, haal hem door een fijne zeef en giet de eendenborststukken.

garnering

Eendenborst leren koken, zou je denkenen over geschikte bijgerechten. Wij bieden een van de meest succesvolle en ongewone, waarvan de ingrediënten goed worden gecombineerd met eendenvlees. Deze kool is rood, die moet worden gedoofd met appels en komijn.

Benodigde producten:

• een kleine vork van rode kool;
• twee appels;
• een ui;
• een halve theelepel komijn;
• een half glas rode wijn;
• een eetlepel azijn;
• peper, zout (naar smaak).

voorbereiding:

1. Snijd de kool en bak hem een ​​beetje met het sap dat overblijft na het maken van eendenborsten: zo krijgt kool een speciale smaak.
2. Appels schillen, verwijder de kern, raspen groot.
3. Ui dun gesneden in halve ringen.
4. Appels en ui toevoegen aan de kool en stoven gedurende vijf minuten, giet vervolgens de rode wijn in en stoof samen gedurende ongeveer tien minuten.
5. Leg daarna kool, komijn, peper, zout, een eetlepel wijnbeet en stoof nog eens vijf minuten.
6. Doe het vuur dicht, dek de container af met een deksel, laat een paar minuten staan ​​om de schotel te laten infunderen.
7. Serveer met gesneden borst.

Tot slot

Als iedereen moe is en iets wilgloednieuw, let op de eendenborsten. Recepten van koken in de oven - een goede keuze voor een feestelijk gerecht: het oogt elegant en plechtig, en als je je fantasie toont en niet bang bent voor experimenten, kun je het volledig laten kronen.