Een heerlijke champignonsoep koken met champignons

Het is niet voor niets dat de witte boletus de koning van allemaal ispaddestoelen. Het kan niet alleen worden gekookt, gebakken, gestoofd, gemarineerd, maar ook gedroogd. En het bos behoudt zijn oorspronkelijke smaak en rijke geur zelfs na een jaar. Als het goed is opgeslagen, natuurlijk. Vandaag koken we champignonsoep met witte champignons. Om het gerecht te bereiden, kun je een reeks gedroogde pakken nemenBorovikov of open een pot met huisvoorbereidingen. Maar als je in de herfst soep kookt, ter hoogte van het seizoen, dan is de ideale optie om 300-500 g verse witte champignons klaar te maken die onlangs zijn geoogst in een ecologisch schoon gebied. Het is een feit dat alle zware metalen en andere stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid verzamelen in een sponsachtige hoed.

Herfst champignonsoep met witte champignons

Eerst moet je de fruitlichamen schoonmaken. Als de boletus in het zandige terrein werd verzameld en sterk aanvoelde, volstaat het om ze eenvoudig te schrapen, het klodderige gras te verwijderen en het vuil van de benen te verwijderen. Als je ze tussen klei en in de regen vindt, plaats dan eerst de champignons in een kom en giet water met twee soeplepels zout. Dit zal mogelijke wormen dwingen hun schuilplaats te verlaten. Na een half uur worden de paddenstoelen gewassen en schoongemaakt.

Wanneer het voorbereidende werk is gedaan, kunt u beginnen met de voorbereiding champignonsoep van witte champignons. Boroviki (polkilo) in grote stukken gesneden, omdat ze tijdens het koken elke twee of drie in volume verminderen. We stoppen ze in een grote pan, schenken drie liter koud water en doen het op het vuur. Na het koken nog een half uur of veertig minuten laten koken. Gedurende deze tijd hebben we tijd om 3-4 middelgrote aardappelen schoon te maken, te wassen en in kleine blokjes of blokjes te snijden. Ook fijn shinkuem twee bollen. Sommige recepten gebruiken ook gehakte kleine rietjes of een armoedige wortel, maar bij gebrek daaraan kun je het zonder doen. Dus, in plantaardige olie, passeren we de straal totdat deze lichtjes gouden van kleur wordt. Dan voegen we wortels toe aan de braadpan.

Na een verloop van veertig minuten gooien we aardappelen in een pot en koken ze nog een kwartier. Voeg daarna het gebraad van uien en wortels toe. Champignonsoep met witte champignons heeft de eigenschap dat het in specerijen niet zo isnodig heeft. Verse boletus en zo geven het gerecht een rijke smaak. Daarom vertrekken ieders kerrie, oregano en dragon naar andere bouillon. Gooi een pan champignonsoep met alleen een laurierblad en een snufje zwarte peper. Als de aardappelen helemaal klaar zijn, voeg je fijngehakte verse dille groen toe, kook je nog eens vijf minuten, haal je van de plaat en laat je deze een half uur onder het deksel staan. Serveer dit gerecht met zure room.

Winterbouillon

Bereiding van soep van eekhoorntjesbroodverschilt alleen van het klassieke recept door het begin van het voorbereidingsproces. Haal de champignons uit de draad en laat ze ongeveer drie uur in lauw water weken. Gedurende deze tijd zullen de paddestoelen zwellen en een deel van hun vloeibare smaak weggeven. Daarom wordt de infusie niet afgevoerd en vangen de paddenstoelen met een geluid en spoel ze af onder stromend water. Vouw een stuk gaas in 4-5 lagen. Voer de infusie voorzichtig uit. Verdun het met koud water, zodat het totale volume van de vloeistof drie liter is. Goed en verder om soep van witte champignons te lassen zal het niet mogelijk zijn. Volg het bovenstaande recept, en binnen een uur heb je een heerlijke en geurige eerste gerecht klaar.

</ p>