Gevulde kalkoen - eenvoudig, smakelijk en voedzaam

Gevulde kalkoen - de decoratie van elke tafel. Naast het feit dat dit gerecht erg smakelijk is, is het ook een dieet. Er zijn verschillende recepten voor de voorbereiding, die geen complexe acties en uitgebreide ervaring vereisen.

Hoe de kalkoen op de juiste manier te bereiden? Eerst en vooral moet je ervoor kiezen om een ​​te bevroren vogel niet te bevriezen, omdat het bevroren vlees iets van zijn smaak verliest. De vulling moet voldoende zijn om te voorkomen dat de vogel zijn vorm verliest, hij was sappig en smakelijk.

Gevulde kalkoen met appels, noten enpruimen worden vrij snel gekookt. Voor dit heerlijke gerecht heb je een niet al te grote kalkoen nodig, 1 el. rijst; 5 middelgrote appels; 1 eetl. vette zure room; 0,5 kg walnotenpitten; 50 g mayonaise en boter; 0,5 kg gedroogde pruimen; een bosje peterselie, kruiden en zout (naar smaak). Om de vorm te smeren heb je een beetje plantaardige olie nodig.

Grondig gewassen karkas van de vogel wordt gedroogd,wrijf met kruiden en zout. Voeg in de klaargemaakte rijst walnoten toe die zijn gemalen in een blender en in een koekenpan worden gedroogd. Voorgedrenkt in heet water, pruimen en geschilde appels worden in kleine stukjes gesneden en toegevoegd aan rijst en noten. Voeg in de ontvangen vulling zout, peper, boter toe. Het gehakt wordt in een uniforme toestand gekneed. De vogel wordt gevuld met gehakt door een gat in de buik, dat is genaaid met draden. Gesmeerd met zure room en mayonaise wordt de vogel in een ovenschaal geplaatst. Gevulde kalkoen is afgedekt met voedselfolie en gebakken in een voorverwarmde oven tot 200 ° C gedurende 2,5 uur totdat het volledig klaar is. Vervolgens wordt de folie verwijderd en wordt de vogel enkele minuten bruin. Van tijd tot tijd wordt het karkas besprenkeld met het geïsoleerde sap. Verwijder de draad van de afgewerkte vogel, deze wordt op een schaal gelegd, bestrooid met gehakte peterselie.

Om het volgende gerecht te bereiden, heb je nodig: 1 kalkoen; voor marinade: 2 knoflookknoppen, 1 el. zout en suiker, 1 eetl. azijn, zoete en hete pepers, rozemarijn, tijm, laurier; voor het vullen: 400 g magere gehakt van vlees; 0,5 eetl. walnoten; 1 eetl. rijst, 0,5 kg verse champignons, 2 grote uien, 2 takjes bleekselderij, peper, zout, peterselie, rozemarijn, plantaardige olie.

Gewassen wortelen gemarineerd. Voor marinade kook 5 liter water, die suiker, zout, kruiden, kruiden (naar smaak) toevoegen. Na het koken van de vloeistof wordt azijn erin gegoten en er wordt geplette knoflook toegevoegd. Karkas pluimvee gegoten gekoelde marinade. Als het de vogel niet volledig bedekt, kan het aan het gekookte water worden toegevoegd. Turkije wordt 6-8 uur gemarineerd. Voor de vulling wordt rijst gekookt, waaraan een dunne ui, gehakte bleekselderij, geroosterde paddenstoelen en gepofte walnoten worden toegevoegd, gedroogd in een koekenpan. Gehakt wordt gebakken tot het klaar is en wordt gecombineerd met rozemarijnblaadjes en gehakte peterselie, waarna alle ingrediënten van de vulling grondig met elkaar worden gemengd.

Karkas van de vogel wordt uit de marinade verwijderd, gespoeldwater, gedroogd, gevuld met vulling, vrij compact rammelen. Snij op de buik met tandenstokers of genaaid met draden. De poten en vleugels van de vogel zijn gewikkeld in folie, de poten zijn vastgebonden. De vogel wordt op een bakplaat of in een ovenschaal uitgespreid en in een voorverwarmde oven op 250 ° C geplaatst. Na 0,5 uur wordt de temperatuur verlaagd tot 200 ° C, waarna de vogel 2,5 uur wordt gaar en regelmatig wordt besproeid met het geïsoleerde sap. Als de gevulde kalkoen te snel bruin wordt, kan deze worden afgedekt met folie. De gereedheid van een vogel wordt bepaald door een speciale thermometer of door de dikste gebieden te doorprikken met een tandenstoker. De vogel wordt geserveerd op een bord, versierd met groenten en fruit.

De kalkoen in de magnetron wordt ook bereid volgens de bovenstaande recepten, maar alleen de vogel moet in de juiste maat worden geselecteerd.

</ p>