Varkenskoteletten. Het recept is altijd een geslaagde maaltijd.

Prachtig gedecoreerde tafel, wit tafelkleed,vakantie doekjes. Aan de tafel - slimme mensen die wachten op "hot". Vandaag in het menu - karbonades. En al in afwachting draait iemand de vork om en bereidt zich voor om een ​​stuk mals vlees te snijden van een hete, lekkende kotelet, die zo'n verleidelijk aroma publiceert ...

Olieverf schilderen, zoals ze zeggen. En het begin van een chop als een manier van koken vlees zeer prozaïsch en eetlust vrijwel geen bezwaren. Uitgevonden karbonades Cowboys, stapelen bepalingen van de zitting en bijgevolg vlees beslagen tijdens dol races. Maar in het verleden, vandaag de paarden om heerlijke gerechten niet te trekken te creëren - de voorkeur aan een culinaire hamer, die grote stukken vlees in de lege plekken voor al uw favoriete hamburgers maakt gebruik. Echter, dit is slechts het begin, want vandaag is er een hele wetenschap over hoe u karbonades koken.

Sappige karbonades worden alleen daarin verkregenAls het vlees correct is geselecteerd. Stukken moeten niet veel vet bevatten - het zal de gehaktbal harder maken en niemand zal vet willen. Bovendien is het noodzakelijk om het gesneden varkensvlees alleen langs de vezels te snijden, en niet eroverheen, anders zal het halffabrikaat zijn presentatie verliezen. Om vlees te verslaan, is het praktisch tot "transparantie" noodzakelijk dat het snel gefrituurd kan worden. Ten slotte zal de hak uitstekend zijn, als de paneermeel de basis van het mals vlees niet "verstopt". Bovendien mag de laag paneermeel niet dikker zijn dan de laag van de kotelet zelf. Dit is een korte verklaring van de regels voor het maken van een haksel. En nu - recepten.

Varkenskoteletten. Het recept is eenvoudig, maar pittig. Bereiden voor koken is traditioneel: we slaan af, zout af, laten we "afkoelen". Vervolgens wordt elke kotelet eerst in het losgeklopte ei gedoopt en vervolgens in een mengsel van geraspte kaas en fijngehakte noten. Bak de schnitzels heel snel - 2-3 minuten aan elke kant, anders begint de kaas te branden. Als er een gevoel is dat het vlees niet klaar genoeg is, kun je alle schnitzels meteen op een zeer langzaam vuur en met een kleine hoeveelheid water - 7 minuten niet meer doven, anders zal het brood verzachten en zijn uiterlijk verliezen .. De klaargemaakte schotel kan worden besprenkeld met gehakte groen.

Varkenskoteletten. Het recept is origineel. Het begin van de bereiding van het gerecht is weer traditioneel: we slaan het vlees, plukken het in peper en zout. Na het braden koteletten snijden en opzij leggen. Verderop dezelfde olie, moet je bakken met een kleine hoeveelheid kaneel en suikerappelen, meng ze met zure kool - het is een bijgerecht voor de karbonades. En nu bereiden we de saus voor. Meng om dit te doen: een glas abrikozenjam, cognac in de hoeveelheid van 3 eetlepels en om de mosterdmosterd, sojasaus, gemberpasta en rode paprika te proeven. Dit alles wordt gestapeld en goed geschud. Dan blijft de helft van het mengsel in de zak, het vlees wordt gevouwen en een half uur lang gemarineerd. Vlees moet ook van tijd tot tijd worden geschud. De rest van het mengsel wordt uitgelegd in een koekenpan en op een laag vuur gekookt tot het dikker wordt. Eindelijk het laatste akkoord: de karbonades worden 40 minuten geroosterd op de grill en vervolgens in het hete mengsel gegoten. Hier zijn enkele ongewone varkenskoteletten! Het recept combineerde op zichzelf schijnbaar onverenigbare dingen, maar het resultaat is werkelijk verbluffend!

Varkenskoteletten. Het recept voor aerogrill. Om paneren niet rolden, moet eerst karbonades roll in bloem, dan - in een mengsel van ei, melk en paneermeel. Heel voorzichtig lay-out hamburgers op de grill aerogrill. Bak op 265 graden gedurende 15 minuten. Soms moet je de schnitzels wenden tot de onderkant lichtbruin. Serveer met groenten of aardappelpuree.

Welke manier om karbonades te maken is aan jou. Maar de smaak zal hoe dan ook adembenemend zijn! Bon appetit!