Augurk - wat is het? Hoe het te koken?

Vandaag zullen we het hebben over de augurk. Wat is deze groente? Niet iedereen weet het, maar velen hebben deze naam wel gehoord. Naast het feit dat we over augurken vertellen, zullen we verschillende recepten overwegen die zullen helpen om een ​​heerlijk gerecht te bereiden of een huis te bereiden.

Augurk: wat is en wat het eet

Korshinon is de naam van sommige groepen van kleine vruchtenvariëteiten van komkommerzaad, evenals hun kleine vruchten, die vóór rijping worden verwijderd. Dergelijke miniatuurgroenten worden gebruikt voor conservering.

Meestal worden ze gesloten door beitsen. Augurk (wat is deze groente, we zijn er al achter) is iets meer dan vier centimeter lang, maar hij wordt niet acht.

Soms wordt de term "cornichon" toegepast op dekort na het einde van de bloei groenten van gewone komkommer. Maar dergelijk gebruik van het woord wordt als onjuist beschouwd. Vaak worden kleine gepekelde komkommers ook cornichons genoemd.

Fabrikanten van landbouwproductenDeze term wordt gebruikt als een aanduiding voor hoogwaardige komkommervruchten. En in de negentiende eeuw werd het woord 'cornichote' gebruikt om naar dit concept te verwijzen.

Gepekelde komkommers: recept eerst

Krokante komkommers zijn geliefd bij mensen van verschillende leeftijden. Maar hoe pak je de augurken? Vertel het nu. Merk op dat deze kleine vruchten afzonderlijk of in een salade kunnen worden gegeten. Op de nieuwjaarstafel zien de augurken er ook geweldig uit. Probeer dus een soortgelijk stuk thuis te maken.

Om de augurken, het recept waarvan we nu beschrijven, te verwerken, heb je nodig:

• laurier;
• acht milliliter azijn 7%;
• dille;
• zes bladeren van zwarte bessen;
• 600 gram augurken;
• vijf bladeren van kers;
• 400 ml gefilterd water;
• een theelepel suiker;
• twee theelepels zout.

Voorbereidingsproces: stap voor stap instructie

Eerst de komkommer uitspoelen en afdrogen. Doe hetzelfde met bladeren van kersen-, bessen- en dilleparaplu's. En ga nu door naar het proces:

1. Spoel de pot en het deksel af, steriliseer op elke manier die geschikt is voor u. Bijvoorbeeld een veerboot, in de oven of kokend water.
2. Zet dan de paraplu van dille en de helft van de geoogste bladeren op de bodem van het blik.
3. Zet de komkommers stevig in de potten. Leg de resterende bladeren en dille er bovenop.
4. Nadat het water is gekookt, giet het in de pot, bedek de bovenkant met een deksel. Laat het zo gedurende tien minuten.
5. Tap nu het water af in een pan. Doe er zout en suiker in. Breng de pekel aan de kook. Na het teruggieten, in de pot.
6. Vergeet aan het einde geen azijn aan de bank toe te voegen. Rol het met een deksel.

Nog een recept

Nu zullen we een ander recept voor augurken overwegen voor de winter. Dergelijke komkommers passen bij elk voedsel.

Om te koken, heb je nodig:

• twee liter water;
• een kilogram augurken;
• drie teentjes knoflook;
• een theelepel mosterd in de granen;
• een kleine wortel;
• 70 ml azijn 9%;
• twee laurierblaadjes;
• tien gram dille met paraplu's;
• twee theelepels zout;
• twee st. lepels suiker;
• 4 stuks paprika en zoveel zwarte peper;
• twee mierikswortelbladeren, krenten en kersen.

Verzamel dit alles, begin met koken.

De oogst voorbereiden voor de winter

Was eerst de komkommers. Vul met water. Laat ze dan ongeveer een uur staan.
Giet de bodem van de potten met dille, bladeren. Voeg vervolgens een beetje wortel toe, snijd in plakjes, mierikswortel, knoflook en mosterd (korrelig).

Snijd nu de staarten van komkommers, leg hun blikjes strak. Vul de suiker en het zout in. Giet vervolgens de azijn erbij, voeg zwarte en paprika toe, laurierblaadje.

Kook het water, koel tot 40 graden. Giet vervolgens de augurken met water naar boven. Sluit vervolgens het deksel.

Zet de potten in een grote pan met warm water. Dit is noodzakelijk voor het uitvoeren van het sterilisatieproces. Maak het vuur gemiddeld, wacht tot het water kookt en verlaag het dan een beetje.

Steriliseer de voorvormen ongeveer vijftien minuten na het koken.

Draai de deksels vast, draai de potten en wikkel ze in met een deken. Laat ze zo staan ​​totdat ze helemaal afkoelen.

Heerlijke salade met kool, augurken

We raden u aan een interessante salade te bereiden. Het kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht en als aanvulling op garnering.

Het voordeel van het gerecht is het lage caloriegehalte.

Om een ​​heerlijke salade met cornichons te bereiden, heb je nodig:

• zes eetlepels mayonaise;
• zout (naar smaak);
• een halve kop kool (ongeveer 450 gram);
• ¼ kopje rode uien en kappertjes;
• twee st. lepels wijnazijn;
• ½ theelepel suiker en versgemalen zwarte peper;
• Art. lepel marinade van augurken;
• twee theelepels mosterd;
• ¼ kopje augurken.

Stapsgewijs recept

We beginnen ons voor te bereiden:

1. Snijd de kool aanvankelijk zo dat het ongeveer zes kopjes blijkt te zijn.
2. Roer het door met een theelepel zout in een zeef, die boven een kom wordt geplaatst.
3. Laat het gerecht vervolgens ongeveer twee tot drie uur staan. Spoel de kool onder stromend water, droog hem af met keukenpapier en doe hem in een grote kom.
4. Snijd de augurken en uien.
5. Hoe u de ui, suiker en wijnazijn mengtsamen in een klein vaartuig. Laat ongeveer 15 minuten staan, meng dan met cornichons, kappertjes, mayonaisemarijade, versgemalen zwarte peper en mosterd.
6. Meng de resulterende samenstelling met de gehakte kool. Koel vervolgens enkele uren in.

Een kleine conclusie

Nu weet je wat nuttige informatie overzo'n concept als "augurk" - wat is deze groente en hoe kan hij heerlijk gemarineerd smaken? We hopen dat de recepten die in dit artikel worden aangeboden u en uw gasten zullen plezieren. Eet smakelijk!