Hoe lobio van ingeblikte bonen te koken?

Wat is een lobio? In vertaling uit de Georgische taal - bonen. Zo'n mooie naam is de schotels, waarbij het belangrijkste ingrediënt gekookte bonen is, en in de Georgische keuken zijn dergelijke gerechten niet een dozijn. Ze verschillen in boonvariëteiten, in kleur, vorm, grootte, kleuring (vlekkerig, monochroom, gestreepte vlek), en ook in de mate van ontscheping en, belangrijker nog, smaakmakers. Hieronder staat een recept voor lobio van ingeblikte bonen. Dit gerecht gebruikt rode bonen, het is erg smakelijk, stevig en gemakkelijk te bereiden.

Lobio van ingeblikte bonen met granaatappelzaden en walnoten

Neem een ​​kan rood blikbonen, een ui, twee teentjes knoflook, 200 gram walnoten, chili pepers - op uw eigen, verse koriander, granaatappel zaden - naar eigen goeddunken, een beetje zout en plantaardige olie om in te bakken.

Voor het bereiden van lobio uit blikbonen, gooi een rode boon in een vergiet, terwijl je het sap houdt. Zorgvuldig wassen en opzij zetten om alle overtollige vloeistof te maken. Was hete peper, verwijder de kern en hak deze in stukken. Verse verse kruiden grondig, drogen en hakken.

Schil en was de ui en snijd hem fijn. Bak het vervolgens met de toevoeging van olie tot een gouden tint is gevormd. Hak de walnoten grondig en bak ze gedurende één tot twee minuten in een droge bakplaat.

Bereide rode bonen delen eerstin twee identieke delen. Giet het eerste deel in een blender, voeg de gefruite uitjes, knoflook en chili toe. Klop dit voorzichtig totdat het glad is en doe het in een pan.

Voeg hele bonen en gehakte groene koriander toe. Roer de hele massa, verwarm gedurende ongeveer drie minuten en leg het op een schaal. Bestrooien met granaatappelpitjes en dapper op tafel serveren.

Lobio van ingeblikte bonen

Maak een blik ingeblikte bonen klaarsaus van tomaat, een tomaat, een wortel, peper, ui, dertig gram walnoten, de ene helft van de balk koriander, drie teentjes knoflook, een theelepel adzhika één of twee laurierblad, een beetje zout en zwarte peper grond.

Groenten wassen en drogen. Wortelen en uienschil, van peper Bulgaars haal de kern weg. Wortelen wrijven op een grote rasp of snijd in reepjes. Peper en uien snijd ze in blokjes. Op tomaten, maak kruisbesnoeiingen, giet op kokend water en schil. Hak de pulp fijn. Snijd de walnoten in een blender. Ui bakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg paprika Bulgaarse en laurierblaadjes toe. Kook op middelhoog vuur gedurende vier tot vijf minuten. Voeg vervolgens wortels, tomaten, adzhika en walnoten toe. Zout, peper, mix en kook gedurende vijf tot zes minuten.

Voeg ingeblikte bonen toe, meng meereenmaal en kook gedurende drie minuten, haal dan van het vuur. Kinzu spoelen, drogen en fijn hakken. Gepelde knoflook geperst in gekookte lobio van ingeblikte bonen en koriander toevoegen. Het gerecht is klaar.

Lobio van witte bonen

Het kost een halve kilo witte bonen,zes tot acht bollen, vier aardappelen, twee eetlepels gesmolten boter, een deel van een glas tomatenpuree, een takje koriander, een beetje geurige pepers en erwten.

Witte bonen weken vier uur lang koud inwater. Vervolgens kook in een pan op matig vuur tot het klaar is, maar behoud de integriteit ervan. Giet de bouillon af in een aparte bak. Kook de aardappelen in het "uniform", schil ze, snijd ze in kleine blokjes. Hak dan de ui fijn en doe het in gesmolten boter in een koekenpan met de toevoeging van tomatenpuree. In de reeds gekookte snijbonen, voeg het gekookte verband toe van uien, gehakte aardappelen en paprika's. Zout, giet een glas bouillon uit de bonen, meng en zet op een zwak vuur gedurende ongeveer tien minuten.

Het voeden op de tafel, de gekoelde lobio zetten in een slakom en garneer met blaadjes verse koriander.

Raad: om de boon sneller gaar te maken, wordt hij bijna altijd geweekt in koud water (behalve vers) gedurende een periode van zes tot vierentwintig uur, terwijl het water één of twee keer wordt ververst. Na het weken worden de bonen gerecycled, omdat in gezwollen vorm al zijn schade gemakkelijker wordt gedetecteerd.