Eend in de oven: voor vakanties en voor elke dag

Het gebeurt niet vaak, maar het gebeurt dat onze keuken krijgt een eend. Meestal wordt het volledig in de oven gebakken. Hoe wordt de eend gekookt in de oven? Ja, bijna hetzelfde als een kip.

De eend wordt als volgt in de oven gekookt: Eerst koken we een karkas - mijn, veeg het af met een papieren handdoek. Meng een beetje zout met peper en wrijf dit mengsel licht over het karkas. Meng honing en mosterd in gelijke delen en smeer de eend. Twee kilo eend zal ergens twee eetlepels van beide gaan.

Deze eend wordt in de oven gebakken in een folie of huls. Giet nauwkeurig een half kopje gekookt water, sluit onze huls en leg de eend in de oven. Bak op 200 graden voor iets meer dan een uur.

Gevulde eend in de oven - ook een van de meesteneenvoudige en gemeenschappelijke gerechten. Op 2 kilogram eendenbladeren ongeveer 150 gram uien, 300 gram verse champignons en 500 gram aardappelen. Alle producten, behalve de eend, zijn fijngehakt. Uien worden gebakken, daarna worden de champignons toegevoegd en ongeveer 5 minuten gebakken. Voeg vervolgens de aardappelen toe, in blokjes gesneden en bak nog 10-12 minuten. Solim, peper, je kunt een beetje groen en knoflook toevoegen. We vullen de eend met de vulling, we prikken met tandenstokers in de buik en snijden het karkas in met knoflook. Daarna leggen we de eend in een hoes en leggen die in de oven. Een eend wordt anderhalf uur op dezelfde temperatuur in de oven bereid.

Je kunt een eend en een ander recept koken,bijvoorbeeld een eend in de oven gebakken in een deeg. Het deeg kan in de winkel worden gekocht en je kunt jezelf kneden. Ik nam bladerdeeggist, maar bijna iedereen zal het doen. We bereiden ook de eendenmijn voor, ik veeg hem af, wrijf hem in met een mengsel van zout en peper. Neem drie of vier zure appels en snijd ze in acht lobben. Nashigovyvaem onze eendenappels en naai het. Knoflook wordt in kleine plakjes gesneden, we maken kleine inkepingen in het karkas en we voeden de vogel.

Het deeg wordt een tot twee centimeter dik uitgerold,leg de eend op het deeg en blokkeer de randen. We spreiden de eend op een diepe bakplaat, vooraf gelegd met bakpapier en in de oven geplaatst. Bak op een temperatuur van honderdnegentig graden vijftien minuten, verlaag dan de temperatuur tot honderdzestig graden en bak het nog anderhalf uur.

Dan nemen we de eend uit de oven en verwijderen hem voorzichtigdeeg. Daarna eend weer uitgespreid op een bakplaat, giet een beetje vet en zet twintig minuten-dertig in de oven om een ​​gouden korst te vormen, en het deeg wordt in stukken gebroken, verspreid op een schaal en giet de rest van de olie. Het deeg blijkt - gewoon heerlijk!

Zeer smakelijk en kerst eend in de oven metrijst en champignons. Eend gekookt in dit recept, blijkt sappig en aromatisch. Voor een dergelijke gevulde eend met een gewicht van een halve kilo moet nemen: een derde kopje rijst, ui, driehonderd gram champignons, vier stukken van walnoten, thee lepel honing, vijf of zes grote eetlepels sojasaus, plantaardige olie, kruiden en specerijen. Zeer goede smaak geeft saffraan.

Als de eend bevroren was, dan na het ontdooienhet moet tweemaal met kokend water worden gebroeid om de huid witter te maken, aan te halen en elastischer te worden. Nu bereiden we de marinade: hiervoor mengen we de saus, honing, kruiden en smaakmakers zorgvuldig en voegen een halve theelepel zout toe. We wrijven de eend van binnenuit met zout, en buiten met marinade, doen het in een zak en doen het in de koelkast. Na een uur wordt de procedure herhaald en leg je de eend opnieuw in de koelkast.

Uien en champignons worden tot goudbruin gebakkenkleuren, zout en meng met voorgekookte rijst en walnoten. Farsham stopt een vogel, prikt tandenstokers, benen en vleugels omwikkeld met folie, om niet te verbranden, en legt het op het rooster. We zetten er een pan onder. Bak het anderhalf uur op een temperatuur van tweehonderdta tien graden, periodiek het eendenvet water geven.