Pasta in roomsaus met spek: recept

Pasta met bacon in een romige saus, waarvan het receptbeschreven in dit artikel, is een erg smakelijk en voedzaam gerecht. Het is heel eenvoudig voorbereid en wordt als universeel beschouwd. Het gerecht is zeer bevredigend. En je kunt het op veel manieren voorbereiden.

Klassiek recept

Hoe pasta met spek in roomsaus koken? Dit vereist:

• 500 g pasta gemaakt van tarwe van vaste variëteiten;
• 300 g gerookt spek;
• 250 ml romige crème;
• 50 g Parmezaanse kaas;
• 2 teentjes knoflook;
• olijfolie;
• een snuifje nootmuskaat;
• een mengsel van Provençaalse kruiden (kan worden vervangen door basilicum);
• gemalen zwarte peper;
• zout naar smaak;
• een klein bosje verse peterselie.

Het belangrijkste kenmerk van het gerecht is de vaardigheidkookpasta en vooral saus. De pan is gevuld met water, waarvan het volume vijf keer zo groot is als de pasta. Zout wordt toegevoegd en de vloeistof wordt aan de kook gebracht. Dan valt de pasta erin. Ze zijn een beetje niet gaar uitgehaald.

Hoe de pasta in een romige saus te bereidenbacon? Tijdens het koken van pasta wordt tegelijkertijd een roomsaus gemaakt. Bacon wordt in kleine blokjes gesneden, peterselie wordt geplet. Knoflook wordt schoongemaakt en fijn ingewreven of geplet door de pers.

Op een grote braadpan aangelegd plakjesspek, licht gebakken en gekruid met zwarte peper, olijfolie (of basilicum) en nootmuskaat. Vervolgens worden geraspte knoflook en room aan de pan toegevoegd. De saus wordt op een klein vuur gekookt, het wordt niet gekookt.

Water wordt uit de pan en pasta afgevoerdworden overgebracht naar een hete saus. Vervolgens wordt gehakte peterselie aan de schaal toegevoegd. Alles is grondig gemengd en bedekt met een deksel. Gedurende 2-3 minuten, terwijl het gerecht smacht op een klein vuur, wordt grote kaas ingewreven. De braadpan wordt uit het vuur gehaald. Hierboven wordt het gerecht besprenkeld met geraspte kaas.

Hoe pasta "Carbonara" in roomsaus te bereiden?

Pasta "Carbonara" met spek in een romige saus is een van de meest populaire Italiaanse recepten. Het gerecht is een gekookte spaghetti met verschillende toevoegingen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 200 g spaghetti;
• twee kippeneieren;
• 200 g spek;
• een kleine ui;
• 40 g Parmezaanse kaas;
• 3 teentjes knoflook;
• 40 g room;
• olijfolie;
• gemalen peper en zout naar smaak.

Was en breek de eieren. Eiwitten worden gescheiden van de dooiers, de laatste worden in een diepe kom gegoten. Er wordt 30 g geraspte kaas aan toegevoegd. Alles is gemengd en het mengsel is geklopt. Ui wordt schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden, spek - smalle dunne plakjes. Daarna wordt het op een koude braadpan gelegd en gebakken boven een groot vuur tot het vet volledig is gesmolten.

Spaghetti zinkt in kokend water in een verhouding100 g per 1 liter. Voeg een beetje zout toe en de inhoud van de pan wordt een paar minuten minder gekookt dan op de verpakking wordt aanbevolen. De knoflook is gesmoord met een mes of groot. Daarna wordt het met spek aan de braadpan toegevoegd. Wanneer hij begint te rood worden, wordt een ui toegevoegd. Na een paar minuten frituren wordt de knoflook uit de braadpan gehaald.

Bacon is gevuld met room, het vuur is teruggebracht totminimum. Het gerecht wordt constant geroerd totdat de saus dikker wordt. Een beetje niet gaar spaghetti wordt overgebracht naar een koekenpan met spek. Breng aan de kook. De braadpan wordt uit het vuur gehaald en er wordt een geprepareerd mengsel van eieren aan toegevoegd. Het gerecht wordt geserveerd in een diepe schaal, gegoten met olijfolie. Bedek met peper en de overgebleven geraspte kaas.

Hoe roomsaus voor pasta te maken: recept

Romige saus kan in verschillende bereidingen worden bereidmanieren. Voor de klassieke versie smelt de boter bij een langzaam vuurtje. Het wordt room toegevoegd en gedurende vijf minuten onder voortdurend roeren gekookt. Vervolgens worden geraspte kaas, knoflook en gehakte peterselie aan de container toegevoegd. Alles is goed gemengd tot uniform. Om de dichtheid van de saus te verhogen, voeg je indien nodig een eetlepel bloem toe. Het gerecht wordt aan de kook gebracht en uit het vuur verwijderd. Zo kook je een klassieke roomsaus voor pasta. Het recept is, zoals u kunt zien, vrij eenvoudig. Indien gewenst, kunt u het diversifiëren met uw favoriete specerijen.

Pasta met bacon in romige saus: recept in een multivariate

Spaghetti in de saus kan niet alleen op de gebruikelijke manier worden gemaakt, maar ook in de multivariate. Voor dit doel heeft het apparaat een speciale modus.

Voor de voorbereiding is het vereist:

• 200 g spaghetti;
• 300 g champignons;
• 250 g crème;
• 3 el. l. droge parmezaanse kaas;
• een ui;
• twee teentjes knoflook;
• 2 el. l. olijfolie;
• zout en peper naar smaak.

Pasta in romige saus met spek in de multivariate wordt als volgt voorbereid. Spaghetti wordt gemorst in de keukenunit, gevuld met water, en dan is de "Pasta" -modus ingeschakeld. Het wordt bereid volgens de hoeveelheid tijd die op de verpakking staat (ongeveer 8 minuten). Ui wordt in ringen gesneden, paddenstoelen - borden. Crème verwarmd en gemengd met Parmezaanse kaas. Klaargemaakte spaghetti wordt overgebracht naar een aparte plaat.

Olijfolie wordt gegoten in de multivarka enUien zijn aangelegd. Friet in de juiste modus gedurende 5 minuten. Vervolgens worden paddenstoelen aan het multivark toegevoegd. De inhoud wordt geroosterd tot ze goudbruin zijn. Knoflook, zout, peper en room worden toegevoegd aan het multivark. In de "Hot" -modus wordt de saus nog 5 minuten gaar, totdat deze dikker wordt. Vervolgens wordt plakken toegevoegd aan het multivark.

Kenmerken van de bereiding

Pasta in romige saus met spek zou moetenbereid je voor met alle regels. De delen van de schotel zijn heet. Macaroni moet altijd iets niet gaar zijn - gekookt naar de staat al dente. Producten moeten gemaakt zijn van durumtarwe. Om ervoor te zorgen dat de saus zo lang mogelijk heet blijft, wordt de afgewerkte schaal op warme, droge borden geserveerd.

Bij het koken van pasta is de pan best nietbedek met een deksel. Room voor het gieten in de saus wordt verwarmd. Om peper en zout te maken, kunt u een verscheidenheid aan Italiaanse kruidenmengsels toevoegen. In het ideale geval wordt alleen olieraffineolie gebruikt om te koken, maar deze kan worden vervangen door plantaardige of romige olie. Om een ​​mooie gele kleurensaus 4 uur voor aanvang van het koken te kopen, worden de eiwitten gescheiden van de dooiers. Vervolgens worden de dooiers gegoten en bedekt met voedselfolie.

Interessante feiten

Zonder saus wordt Italiaanse pasta als verkeerd beschouwdgekookt. Het is interessant dat in het recept "Carbonara" aanvankelijk geen crème bevatte. Ze begonnen het Engels toe te voegen. Als resultaat kreeg het gerecht een zachtere en interessantere smaak. Voor vandaag pasta in romige saus met spek - een van de populaire gerechten over de hele wereld.