Berkkroes met rozijnen: beschrijving en recept

Op warme zomerdagen, een frisdrankin plaats van frisdrank - de meest optimale oplossing. Vooral heerlijk berkenkwass met rozijnen. Deze drank lest de dorst en heeft veel nuttige eigenschappen. Het is heel eenvoudig bereid, zelfs met uw eigen handen. De basis voor deze drank kan niet alleen bloem en mout zijn, maar ook bessen, fruit en andere natuurlijke ingrediënten.

Nuttige eigenschappen van kwas

Kvass op berken sap met rozijnen is zeer verfrissend inwarmte en heeft een gunstig effect op het lichaam. De drank is goed voor het werk van het spijsverteringskanaal, verwijdert gifstoffen en heeft een diuretisch effect. Kvass kan de ontwikkeling van vele ziekten voorkomen. Berken sap bevat:

• magnesium;
• ijzer;
• organische zuren;
• calciumzouten;
• micro-elementen en een heel complex van vitaminen.

Berken sap helpt herstellenimmuniteit na de winter en verbetert de bloedcirculatie. Tijdens de fermentatie gaan de gunstige eigenschappen van de drank niet verloren. Berkensap klopt goed tegen de temperatuur en helpt bij hoofdpijn. Nectar heeft zichzelf gerechtvaardigd in de behandeling van bronchitis, angina en tuberculose en heeft een genezend effect. Berken sap is erg handig bij het schenden van nieren en urinewegaandoeningen.

Nectar versnelt het metabolisme. Berkensap helpt bij het genezen van gewrichten en verwijdert wallen, het heeft een gunstig effect op de huid. Wanneer u kookt van nectar kvass, blijven veel van de vermelde eigenschappen behouden. Maar alleen in het geval dat het ingrediënt ver van de stad wordt verzameld en de bereide drank alleen in de koelkast wordt bewaard.

Van welke berken kun je sap verzamelen?

Om dat kvas van berken sap met rozijnen te makenzonder conserveermiddelen, moeten de ingrediënten met de hand worden verzameld. Berken sap kan het best worden genomen in bossen die ver van de stad liggen. Om de nectar te verzamelen, worden al bomen van middelbare leeftijd geselecteerd. Maar 's nachts is er geen beweging van sap, dus verzamelt hij zich in de ochtend. Een berk met een omtrek van ongeveer 25 cm wordt geselecteerd.

Het sap verzamelen is een kleine incisie in de cortex,lichtelijk van invloed op de kofferbak. De uitgraving moet op een hoogte van een halve meter van de grond worden uitgevoerd. Vervolgens wordt een kleine groef of buis in de incisie gestoken. Na het verzamelen van het sap moet de holte bedekt zijn met modder, klei, mos of andere (maar bij voorkeur alleen natuurlijke) substanties.

Klassiek recept van kwas van berkensap met rozijnen

Voor de bereiding van klassieke berkkvas met rozijnen is het nodig:

• 10 liter natuurlijke nectar verzameld in het bos;
• 500 g kristalsuiker;
• 50 stks gedroogde rozijnen.

Methode van voorbereiding

De verzamelde berkennectar wordt gewistmicroscopische stukjes hout. Om dit te doen, wordt het sap gefilterd door gaas, gevouwen in verschillende rijen. Vervolgens worden de rozijnen gewassen en gedroogd. Berkennectar gemengd met kristalsuiker. Bewogen totdat het volledig is opgelost. Vervolgens worden rozijnen toegevoegd. De bak waarin het kwastje wordt gekookt, wordt gebroken door een doekhoes en teruggetrokken in een kamer met een temperatuur van ongeveer 22 graden.

Het drankje zou drie dagen moeten ronddwalen. Daarna wordt het opnieuw gefilterd. Het wordt in flessen gegoten en in de koelkast gereinigd.

Het recept voor kwas met honing

Het recept voor berkenkwass met rozijnen en honing is heel eenvoudig. De resulterende drank helpt verkoudheid te voorkomen en heeft antibacteriële middelen. Voor de voorbereiding is het vereist:

• 10 l berken sap;
• 3 citroenen;
• 4 bessen met rozijnen;
• 50 g verse levende gist;
• 40 g vloeibare honing.

voorbereiding

Berken sap wordt gezuiverd en gefilterdgaas. Citroenen worden eruit geperst en toegevoegd aan nectar. Vervolgens worden gist, honing en rozijnen uitgestort. Het verkregen mengsel wordt grondig gemengd en in blikken of flessen gebotteld. De container is goed afgesloten en op een koude plaats bewaard. Leaven duurt vier dagen.

Het recept van kwas met koffiebonen

Birch-kwas met rozijnen kan worden bereid met koffiebonen. Dit vereist:

• 2,5 liter berkensap;
• 3 stukken hardhout van Borodino-brood;
• 100 g kristalsuiker;
• een klein handvol rozijnen;
• hetzelfde deel koffiebonen.

Het proces

Een pan wordt op het vuur geplaatst. De olie wordt niet gegoten. Grove koffiebonen zijn gebakken. Brood wordt in stukjes gesneden en licht gedroogd in de oven. Rozijnen worden gewassen en gedroogd. Voor zuurdesem wordt een blik van drie liter gebruikt. Alle ingrediënten worden erin geplaatst en gevuld met berkensap. Om de gisting van de drank in de nek te bepalen, wordt een medische handschoen getrokken die met een naald wordt doorboord. De container wordt warm gelaten. Kvass begint binnen 2-3 dagen met gisten. In dit geval is de handschoen opgeblazen. Als het valt, wordt de drank gefilterd en in de koelkast geplaatst. Kvass kan het beste enkele dagen niet aangeraakt worden, omdat hij moet brouwen.

Hoe kun je anders birch kvass maken?

Berkenkwass met rozijnen kan worden bereid metstukjes sinaasappel. Hiervoor worden klassieke ingrediënten gebruikt met de toevoeging van takjes munt, citroenmelisse en 10 g gist. Ze wrijven met suiker. Voeg vervolgens de resterende ingrediënten toe, mix en fermenteer gedurende twee dagen.

Zeer smakelijk, voedzaam en rijker wordt vitaminen berkenkwass verkregen, dat wordt bereid met de toevoeging van gedroogde vruchten. En voor een meer interessante smaak, kunt u een kleine berberisfamilie toevoegen. Alle ingrediënten zijn gemengd en het drankje dwaalt vier dagen lang.

Nuttige tips

Om een ​​kwalitatief kvass voor te bereiden,Berkennectar moet zorgvuldig worden schoongemaakt van houtafval. Om dit te doen, wordt het sap gefilterd door gaas. Kwas berk op nectar mag slechts worden bereid uit de verzamelde in de bossen buiten de stad nectar. Aangezien de uitlaatgassen en kon beïnvloeden de voeding, afkomstig van bomen.

Voor zuurdesem is het beter om geen containers te gebruikenkunststoffen. Perfect passende glazen verpakkingen (kan worden gedaan in potten van 3 of 5 liter) of geëmailleerde gerechten. Bewaar bereid berkenkwass met rozijnen mag niet langer zijn dan 120 dagen. Een drankje is het meest geschikt voor grote donkere rozijnen. En maak een drankje beter in het vroege voorjaar, zodat hij erop staat om te vliegen. Birch kvass is geweldig voor okroshki.

Drinken met de toevoeging van honing is het meest geschiktdoen in de herfst. Zo'n kwast helpt om de immuniteit in de winter te handhaven. Voor dit doel kunt u in een drankje dat op elk moment van het jaar is bereid, helende kruiden toevoegen. Kvass mag alleen in de koelkast worden bewaard.