Wat is het verschil tussen sushi en broodjes? We begrijpen het samen

Wat is het verschil tussen sushi en broodjes? Deze vraag interesseert veel mensen die zich graag laten verwennen met oosterse gerechten. Om dit ondubbelzinnig te beantwoorden, bieden wij u een gedetailleerde beschrijving van deze culinaire creaties, evenals hun samenstelling, productiewijze, enz.

sushi

Wat is het verschil tussen sushi en broodjes? Voordat we deze vraag beantwoorden, moet worden opgemerkt dat sushi een traditioneel gerecht is van de Japanse keuken. Het omvat twee hoofdproducten, namelijk vis en rijst.

In het begin was sushi het gebruikelijke resultaatoogsten van zeevruchten, waarbij de croupe werd gebruikt als conserveermiddel, dat vervolgens eenvoudigweg werd weggegooid. En pas tegen het einde van de 15e eeuw stopten de Japanners met het gooien van rijst en begonnen het samen met de vis op te eten. En na een paar eeuwen veranderde dit gerecht, en in plaats van ingeblikte vis werd alleen vers voedsel gebruikt.

rolls

Het verschil tussen sushi en broodjes is niet groot. Immers, rollen - dit is slechts een van de soorten land, die er tegenwoordig heel veel zijn. Bovendien heeft dit type oriëntaalse gerecht grote bekendheid gekregen en is het vrij wijdverspreid bij de consument. Helaas was de informatie over wie de rollen het eerst uitvond niet bewaard gebleven tot op de dag van vandaag. Dit belette echter niet dat het gepresenteerde gerecht de harten van de meest verfijnde fijnproevers van onze planeet veroverde.

Wat is het verschil tussen sushi en broodjes?

Specialisten merken op dat het verschil tussen deze soorten oosters gerecht is:

• vorm;
• samenstelling;
• principe van vervaardiging.

vorm

1. Tegenwoordig zijn er ongelooflijk veel soorten sushi, die niet alleen verschillen in basisingrediënten, maar ook in vorm. Het is echter vermeldenswaard dat zo'n klassiek gerecht een ovale of langwerpige cake is gemaakt van rijst, die vervolgens een stuk verse vis wordt gelegd en vervolgens wordt verbonden met een strook nori-zeewier.

2. De term "broodjes" kwam naar de oosterse keuken uit de Engelse taal en wordt vertaald als "twist". Zo worden rijst en wat vulling uitgelegd op de nori-plaat, die vervolgens in een rol wordt gewikkeld ("nori-maki"). Trouwens, als de algen zich in de schaal bevinden, en de granen bovenop liggen, die zijn besprenkeld met viskaviaar of sesam, worden deze broodjes uro-maki genoemd.

structuur

Een specialist in de oosterse keuken vragendan het verschil tussen sushi en broodjes, hoor je het volgende antwoord: de belangrijkste componenten van deze gerechten zijn speciale rijst met een hoog gehalte aan gluten, evenals kristalsuiker, zout, sojasaus, rijstazijn en zeevruchten. Ook worden dergelijke culinaire creaties bovendien gepresenteerd met stukjes gemarineerde gember- en mosterdsaus, "Wasabi" genaamd, die in staat is alle microben in rauwe vis te doden. Gebruik voor het koken van sushi-koks echter alleen verse zalm, tonijn, garnalen, gerookte paling of octopus. Wat rollen betreft, specialisten zijn voor hun creatie verplicht om de geperste nori-algen aan te schaffen. Als vulling voor dit gerecht worden fruit, groenten, vlees, kaas of zeevruchten gebruikt. Ook populair is een verscheidenheid aan warme broodjes.

Wijze van vervaardiging

Rollen en sushi, waarvan het verschil in hun ligtsamenstelling en vorm, verschillen ook in de manier waarop ze worden vervaardigd. Zo wordt sushi van gekookte rijst gemaakt met behulp van een speciale technologie: de cakes worden gevormd met natte handen en vervolgens een rauwe vis erop gezet.

Maar de productie van rollen vereist van de kokseen bepaalde vaardigheid. Dus, op de algenplaat, zou je rijst en wat vulling moeten doen, en dan verpakken met een bamboemat (makis). De gemaakte rol moet worden gesneden in verschillende stukken met een dikte van maximaal 1-2 centimeter. In dit geval moeten de ingrediënten op de snede gelijkmatig en zo mooi mogelijk worden geplaatst.